Acier Inoxydable; Vitrocéramique; Ustensiles De Cuisine - GE JCAS745 Serie Instructions D'installation

Choix de la catégorie d'ustensile de cuisine
Les renseignements suivants vous aideront à choisir des ustensiles qui auront une bonne performance lors de leur utilisation avec des
surfaces de cuisson en verre.
Verifiez, à l'aide d'une règle, que les
fonds des récipients sont plats.
Les ustensiles dont le fond est arrondi,
courbé, bombé ou déformé sont
déconseillés.
Les renseignements suivants vous aideront à choisir des ustensiles qui auront une bonne performance lors de leur utilisation avec des sur-
faces de cuisson à élément en serpentin.
1 po (2,5 cm)
Pas plus d'un pouce (2,5 cm).
Utilisez seulement des woks à fond plat.

Acier inoxydable :

recommandé
Aluminium :
aluminium lourd recommandé
Bonne conductivité. Les résidus d'aluminium
prennent quelquefois l'apparence de rayures
sur la surface de cuisson mais peuvent être
enlevés s'ils sont nettoyés immédiatement.
À cause de son point de fusion bas,
l'aluminium léger n'est pas recommandé.
Fond en cuivre :
recommandé
Le cuivre peut laisser des résidus qui peuvent
avoir l'apparence de rayures. Ces résidus
peuvent être enlevés pourvu que la surface de
cuisson soit nettoyée immédiatement.
Cependant, ne laissez pas le liquide dans ces
récipients bouillir jusqu'à ce qu'il s'évapore. Le
métal surchauffé peut fusionner avec les
surfaces de cuisson en verre. Un récipient à
fond en cuivre surchauffé laissera un résidu
qui fera une tâche permanente sur la surface
de cuisson s'il n'est pas enlevé immédiatement.
Conseils pour ustensiles de cuisine de
surface
Utilisez des ustensiles de cuisine de poids
moyen ou lourd. Les ustensiles de cuisine en
aluminium sont meilleurs conducteurs de la
chaleur et cuisent plus rapidement que ceux
en un autre métal. Les ustensiles de cuisine en
fonte et en fonte enduite sont lents à absorber
la chaleur, mais cuisent généralement
Utilisation d'un wok
Nous vous recommandons d'utiliser seulement des woks
à fond plat. Vous pouvez vous les procurer dans la
plupart des magasins de détail.
N'utilisez jamais un wok muni d'anneaux de
soutien. L'utilisation d'un wok de cette
catégorie, avec ou sans les anneaux de soutien,
peut être dangereuse.
Fonte recouverte d'émail vitrifié :
recommandée
Ce type de récipient est recommandé pourvu
qu'il soit recouvert complètement d'émail
vitrifié. Il est recommandé de faire très
attention si le récipient en fonte n'est pas
complètement recouvert d'émail vitrifié, parce
qu'il est susceptible de rayer la surface de
cuisson en vitrocéramique.
Vitrocéramique :
utilisable, mais non recommandée
Performance médiocre. Est susceptible de
rayer la surface.
Poterie en grès :
utilisable, mais non recommandée
Performance médiocre. Est susceptible de
rayer la surface.
Conseils pour les mises en conserve :
Assurez-vous que le bain-marie est placé au
centre de l'élément de surface.
Assurez-vous que son fond est plat.
Suivez des recettes et des procédures
provenant de sources fiables. Vous pouvez vous
les procurer auprès de fabricants tels que Ball
et Kerr ® , ainsi que des services d'extension du
ministère de l'Agriculture (aux États-Unis).
Pour éviter les brûlures dues à la vapeur ou à la
chaleur, faites attention lorsque vous faites des
conserves.
uniformément à une température basse ou
moyenne. Les casseroles en acier peuvent cuire
inégalement si cet acier n'est pas combiné à un
autre métal.
Pour bien cuire, les ustensiles de cuisine
doivent avoir un fond bien plat. Utilisez un
ustensile de cuisine d'une taille qui correspond
à celle de l'unité de surface. La casserole ne
doit pas dépasser le diamètre de l'unité de
surface de plus d'un pouce (2,5 cm).
Si vous placez la bague de soutien du wok sur
l'unité de surface, vous provoquez une
accumulation de chaleur qui endommage la
surface de cuisson en porcelaine. N'essayez
jamais d'utiliser des woks de cette catégorie
sans leurs anneaux. Vous pourriez subir des
blessures graves si le wok basculait.
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