Table des Matières
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Viande
Mets
Cuisson traditionnelle
Tempéra-
ture (°C)
Viande de
200
bœuf
Porc
180
Veau
190
Rôti de
210
bœuf, saig-
nant
Rôti de
210
bœuf, cuit à
point
Rôti de
210
bœuf, bien
cuit
Épaule de
180
porc
Jarret de
180
porc
Agneau
190
Poulet
220
Turquie
180
Canard
175
Oie
175
Lapin
190
Lièvre
190
Faisan
190
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Véritable multichaleur
Niveau
Tempéra-
ture (°C)
2
190
2
180
2
175
2
200
2
200
2
200
2
170
2
160
2
175
2
200
2
160
2
220
2
160
2
175
2
175
2
175
tournante
Niveau
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
1
2
2
2
Durée
Commen-
(min)
taires
50 - 70
Sur une grille
métallique
90 - 120
Sur une grille
métallique
90 - 120
Sur une grille
métallique
50 - 60
Sur une grille
métallique
60 - 70
Sur une grille
métallique
70 - 75
Sur une grille
métallique
120 - 150
Avec cou-
enne
100 - 120
2 morceaux
110 - 130
Gigot
70 - 85
Entier
210 - 240
Entier
120 - 150
Entier
150 - 200
Entier
60 - 80
En morceaux
150 - 200
En morceaux
90 - 120
Entier
41
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