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3.0 ORGANES DE CONTRÔLE ET DE SÉCURITÉ
Les fours sont équipés d'une série d'organes de contrôle et de sécurité des circuits électriques et hydrau-
liques.
3.0A Fusible de 2A : il se trouve dans le circuit auxiliaire afin
d'éviter tout court-circuit dans l'installation électrique et il est
logé sur le support placé sur la bride des contacteurs.
3.0C1 Fusible de 0,5A (500mA): (seulement pour les modèles
à gaz) le fusible 0.5A est branché au circuit électrique alimenta-
tion de l'électro ventilateur 24 V et situé dans le support spécial
sur la fiche de mélange gaz.
3.0C2 Fusible de 2A: (seulement pour les modèles à gaz) le
fusible 2A est branché au circuit électrique alimentation 220 V
de la fiche mélange gaz et situé dans le support spécial sur la
fiche même.
3.0D Protection du moteur: une sonde thermique met hors-tension le moteur si, pour une raison quel-
conque, il y a une surcharge. L'intervention de la protection provoque l'arrêt du moteur et par conséquent
le débranchement des résistances ou du brûleur à gaz.
Le réarmement de la sonde se fait automatiquement dès que la température du moteur diminuera.
Fig. 3.0H
3.0H Soupape enceinte: elle sert à régler l'humidité à
l'intérieur de l'enceinte de cuisson.
On active cette valve manuellement avec le bouton (A)
située au dessus de la porte (Fig. 3.0H).
3.0L Soupape de sécurité du gaz: la soupape est mu-
nie d'un dispositif électronique de contrôle qui interrompt
l'arrivée du gaz en 10'' si les brûleurs ne s'allument pas.
L'opération d'allumage des brûleurs peut être répétée
seulement en réarmant d'abord manuellement le dispositif
électronique par le bouton (Z) placé sous le tableau des
commandes.(Fig. 3.0L)
7 - 11 -20 X 1/1 - 2/1 GN ANALOGIC
3.0E Thermostat de sécurité enceinte de cuisson: il
déconnecte les résistances électriques sur les modèles élec-
triques ou bien coupe l'arrivée du gaz sur les modèles gaz
en cas d'anomalies dues à une surchauffe. Le réarmement
devra se faire manuellement après avoir vérifier le ou les
causes qui ont provoqué l'intervention du thermostat.
3.0F Détecteur magnétique ouverture de la porte: il inter-
rompt le fonctionnement du four lorsqu'on ouvre la porte.
3.0G Système pour la condensation des vapeurs: il s'agit
d'une électrovalve commandée par un thermostat dont le
capteur est logé en contact avec la vidange. Grâce à l'injec-
teur (G), l'électrovalve introduit de l'eau froide dans le tuyau
d'évacuation pour condenser la vapeur quand la température
atteint 90°C (Fig. 3.0G).
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Fig. 3.0G
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