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7 - 11 -20 X 1/1 - 2/1 GN ANALOGIC
2.4 RACCORDEMENT HYDRAULIQUE – VIDANGE D'EAU
Les fours sont équipés d'un tuyau de vidange de l'eau placé à
l'arrière de l'appareil; le raccordement hydraulique doit être ef-
fectué directement sur l'extrémité du tuyau de vidange en acier
inox. Le système de vidange ne doit pas avoir de siphon et doit
être réalisé avec des tuyaux rigides et résistants à une tempé-
rature de 110°C. Le diamètre du tuyau de vidange ne peut pas
être réduit et il est absolument nécessaire que le raccordement
au conduit soit à pression atmosphérique, avec une adéquate
prise d'air à entonnoir. L'obstruction du tuyau de vidange peut
provoquer une sortie de vapeur par la porte du four et des mau-
vaises odeurs à l'intérieur de l'enceinte de cuisson.
Attention: installer le système d'évacuation de façon à éviter
l'émission de vapeurs par l'Air-break dans les conduits d'aéra-
tion installés dans le fond de l'appareil. (Fig. 2.4 et 2.4A).
Fig. 2.4
Fig. 2.4A
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