Table des Matières
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TABLEAU DE CUISSON
Recette
Fonction
CONVECTION
NATURELLE
Gâteaux levés
CHALEUR PULSÉE
CONVECTION
Tourtes fourrées
FORCÉE
(cheese cake,
strudel, apple pie)
CHALEUR PULSÉE
CONVECTION
NATURELLE
CHALEUR PULSÉE
Biscuits/Tartelettes
CHALEUR PULSÉE
CONVECTION
NATURELLE
CHALEUR PULSÉE
Choux ronds
CHALEUR PULSÉE
CONVECTION
NATURELLE
CHALEUR PULSÉE
Meringues
CHALEUR PULSÉE
CONVECTION
NATURELLE
CHALEUR PULSÉE
Pain / Pizza /
Fougasse
CHALEUR PULSÉE
CONVECTION
FORCÉE
CHALEUR PULSÉE
Tartes salées (tartes
de légumes,
quiches)
CHALEUR PULSÉE
Préchauffage
Gradin (en
partant du bas)
-
2 / 3
-
1-4
-
3
-
1-4
-
3
-
1-4
-
1-3-5
-
3
-
1-4
-
1-3-5
-
3
-
1-4
-
1-3-5
-
1 / 2
-
1-4
-
1-3-5
-
3
-
1-4
-
1-3-5
FR38
Température
Temps
Accessoires
(°C)
(min)
160-180
30-90
Moule à gâteau sur grille
Grad. 4 : moule à gâteau sur grille
160-180
30-90
Grad. 1 : moule à gâteau sur grille
Lèchefrite / plaque à pâtisserie ou
160-200
35-90
moule à gâteaux sur grille
Grad. 4 : moule à gâteau sur grille
160-200
40-90
Grad. 1 : moule à gâteau sur grille
170-180
20-45
Lèchefrite ou plaque à pâtisserie
Grad. 4 : grille
160-170
20-45
Grad. 1 : lèchefrite ou plaque à
pâtisserie
Grad. 5 : plaque sur grille
Grad. 3 : plaque sur grille
160-170
20-45
Grad. 1 : lèchefrite ou plaque à
pâtisserie
180-200
30-40
Lèchefrite ou plaque à pâtisserie
Grad. 4 : plaque sur grille
180-190
35-45
Grad. 1 : lèchefrite ou plaque à
pâtisserie
Grad. 5 : plaque sur grille
Grad. 3 : plaque sur grille
180-190
35-45
Grad. 1 : lèchefrite ou plaque à
pâtisserie
90
110-150 Lèchefrite ou plaque à pâtisserie
Grad. 4 : plaque sur grille
90
140-160
Grad. 1 : lèchefrite ou plaque à
pâtisserie
Grad. 5 : plaque sur grille
Grad. 3 : plaque sur grille
90
140-160
Grad. 1 : lèchefrite ou plaque à
pâtisserie
190-250
20-50
Lèchefrite ou plaque à pâtisserie
Grad. 4 : plaque sur grille
190-250
25-50
Grad. 1 : lèchefrite ou plaque à
pâtisserie
Grad. 5 : plaque sur grille
Grad. 3 : plaque sur grille
190-250
25-50
Grad. 1 : lèchefrite ou plaque à
pâtisserie
180-190
40-55
Moule à gâteau sur grille
Grad. 4 : moule à gâteau sur grille
180-190
45-60
Grad. 1 : moule à gâteau sur grille
Grad. 5 : moule à gâteau sur grille
Grad. 3 : moule à gâteau sur grille
180-190
45-60
Grad. 1 : lèchefrite ou plaque à
pâtisserie + moule à gâteaux
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