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français
8.3 Allumage et extinction du four
Allumage du four:
1. A l'aide du sélecteur de fonction, choisir le mode de cuis-
son,
2. A l'aide du régulateur de température, indiquer la tempéra-
ture désirée.
Extinction du four:
Quand le plat est prêt il faut positionner le sélecteur de fonction
et le sélecteur de régulateur de tempé-rature sur la position „0".
8.4 Qu' est qu' il passe apres l'allumage du four
La sélection d'une des fonctions du four provoque l'allumage
des
Eclairage du four,
–
Apres de sélectionner la température s'allume les éléments suiv-
antes:
Les résistances électriques (ça dépend de la fonction choi-
–
sie,
Témoin de contrôle du régulateur de température.
–
Si les recettes culinaires conseillent mettre les plats dans le
four chaud, il faut le faire après la première extinction du témoin
rouge de contrôle.
8.5 Description des fonctions du four
Cuisson a l'aide de la résistance inférieure
Pendant cette fonction on utilise la résistance inférieure qui se
trouvent sous le sole du four. On peut profiter de cette fonction
quand on veut bien faire cuir le fond des gâteaux (par exemple
au cas des gâteaux humides avec des fruites). On conseille uti-
liser cette fonction pendant les dernières 10-15 minutes de la
préparation d'un plat.
Système conventionnel (résistance inférieure et
supérieure)
Pendant cette fonction on utilise les deux résistances – inférieur
et supérieure. Il faut mettre les plats uni-quement sur un seul
niveau. Le positionnement idéal correspond au niveau central du
four. On utilise cette fonction pour faire cuire des gâteaux, de la
viande, du poisson, du pain et des pizzas.
Cuisson a l'aide de la résistance supérieure
Pendant cette fonction on utilise seulement la résistance
supérieure. C'est une fonction pour préparation rapide des plats
(toasts, plats gratines) ; grâce a elle, le plat peut être dore sur
le haut.
8.6 Information generale concernant la prepara-
tion des plats
•
L'extinction du témoin rouge de contrôle signale que la tem-
pérature sélectionnée est atteinte.
•
Pour cuire les gâteaux on peut utiliser les moules tradition-
nelles de tôle mais aussi les moules couvertes par téflon,
céramiques, de verre, et d'aluminium. Avant de première us-
age, il faut mettre une nouvelle moule de tôle dans le four très
chaud.
•
Il est conseille de remplir les moules de la pâte en 2/3 de son
hauteur, en laissant assez de place pour le gâteau prêt. Il faut
placer une moule toujours au centre de la grille.
•
Il faut strictement respecter les indications concernant le
chauffage initial de la cavité parce que les differents gâteaux
ont les differents paramètres de cuisson. Normalement on
cuisent les gâteaux dans la température de 160-200
interdit d'ouvrir la porte du four pendant la cuisson parce qu'on
peut provoquer le tombée de la pâte.
•
En choisissant la température il faut respecter les règles suiv-
antes:
Pâte fine – puissance forte, temps de cuisson court,
–
Pâte épaisse et liquide – puissance plus faible, temps plus
–
long.
•
Pendant la cuisson il faut chauffer uniformément chaque par-
tie de gâteau. On remplis cette condition après choisir la fonc-
tion
.
•
Pour vérifier qu'un gâteau est parfaitement cuit l'astuce con-
siste, avant d'éteindre le four il faut y introduire une petite tige
en bois servant de sonde; si le gâteau ne colle pas a la tige
– le gâteau est prêt. Apres la cuisson, laisser le gâteau dans
le four encore environ 5 minutes.
•
Pour griller les viandes on peut utiliser les récipients
céramiques, de verre, d'acier, d'email et de fonte qui pos-
sèdent des poignées résistantes aux température élevées. Il
faut réaliser la grillade avec la fonction
de la grillade dépend de la qualité et de la quantité de viande.
En général, ce sont des températures comprises entre 200 et
250
0
C.
•
Dans les tableaux se trouvant ci-dessous, vous trouverez les
paramètre d'orientation permettant de Curie les gâteaux et les
viandes. Ces paramètres ne servent que une valeur approx-
imative. Dans la pratique le temps peut être un peu différent
(les températures un peu plus élevées ou moins élevées).
Elles dépendent aussi des récipients utilises pendant la gril-
lade ou la cuisson, de leur forme, de la quantité et du goût
individuel du degré de cuisson du plat.
23
0
C. Il est
. La température
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