Table des Matières
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Type de gâteau
Pâte de sable
Pâte au levure
Biscuit
Gâteau crustillante
Pain natte
Strudel (avec des pommes)
Tartes aux fruits
Tarte crustillante
Plat
Viande – grillade courte
Viande – grillade longue
Volaille
Canard, oie, dinde
Gibier
Poisson
Grillade jusqu'a 2 kilos
–
Cuisson a la vapeur jusqu'a 2 kilos
–
ATTENTION !
Avant de procéder au nettoyage de l'appareil,
il faut débrancher la cuisinière de la prise de
courant et attendre son complet refroidisse-
ment.
9.1 Remarques generales
•
La cuisinière doit être nettoyée systématiquement pour garder
son bon état technique et estethique.
•
Pour le nettoyage il ne faut pas utiliser de produits abrasifs,
d'éponges en aluminium, de produits chi-miques agressifs et
d'objets pointus.
•
Les parties métalliques inoxydables ainsi quo les sélecteurs et
les commandes devront être nettoyés avec un liquide doux qui
ne contient pas d'éléments abrasifs risquant d'endommager
les inscriptions indicatives.
•
Il est interdit de laser des glissières dans le lave-vaisselle.
•
Les plaques et les moules pour les gâteaux ainsi quo le
plaques servant a Curie la viande et la lèchefrite, doivent être
Temps de la cuisson (heu : minute)
1:15 – 1:20
0:50 – 1:00
0:30 – 0:40
0:10 – 0:25
0:30 – 0:40
0:40 – 0:50
0:25 – 0:50
0:20 – 0:30
Température [0C]
225 – 250
190 - 210
225 - 250
200 - 210
190 - 210
225 - 250
180 - 200
soigneusement nettoyés, après leur utilisation, avec de l'eau
chaude et des produits pour la vaisselle, puis sèches.
•
Contrôler la propreté des joints de la porte du four.
9.2 Nettoyage de la plaque ceramique
•
La surface des plaques doit être nettoyée après chaque utili-
sation pour éviter quo la plus petite saleté résiduelle brûle lors
de l'utilisation suivante.
•
Pour garder la plaque en bon état et pour qu'elle garde son
apparence neuve El faut l'entretenir a l'aide des produits ap-
propries. Il est interdit d'utiliser des éponges en aluminium,
des poudres ou des laits nettoyants.
•
La saleté délicate devra être nettoyée a l'aide d'un torchon
doux ou d'une éponge imbibee d'eau chaude (9.2.1) en pre-
nant soin de ne pas rayer la surface en verre. Apres il faut
sécher la surface.
•
La salete résistante devra être nettoyée a l'aide des produits
prévus pour l'entretien des surfaces en céramiques.
•
Pour éliminer les residaux de cuisson de la surface des
plaques il fau utiliser des baguettes en bois ou une raclette
spéciale (9.2.2) en prenant soin de ne pas rayer la surface
en verre.
•
Les objets ayant tendance a se dissoudre comme l'aluminium
ou le plastique, doivent être maintenus a une certaine distance
des plaques chaudes. Au cas ou il fondraient sur la plaque, il
24
français
Gâteaux
Température [
160 – 175
175 – 190
170 – 180
210 – 220
190 – 200
220
200 – 210
200 – 220
Plat de la viande
Temps de la cuisson[min]
12 – 15 pour une centimètre de viande
50 – 60
En dépendance de la taille jusqu'a 3 heu-
res
20 - 30
30 - 50
Tableaux 2
0
C]
Tableaux 3
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