Modes De Cuisson Du Four - Brandt KMC606 Série Guide D'utilisation

99638981_A_FR.QXP 29/05/2006

Modes de cuisson du four

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T T R R A A D D I I T T I I O O N N N N E E L L P P U U L L S S E E
• La cuisson s'effectue par les éléments supérieur et inférieur (non visible) auxquels
vient s'ajouter l'hélice de brassage d'air pour assurer l'uniformité de la cuisson.
• Montée rapide en température : les préparations peuvent être introduites directement dans le four froid.
• Moins de graisses brûlées. Moins de projections, moins de risque de fumées.
• Limite les pertes de poids des aliments. Les légumes fragiles (tomates farcies) ne seront pas
écrasés, éclatés, le gratin dauphinois sera moelleux et coloré.
• Sélecteur adapté pour les cuissons sur 2 niveaux de plats identiques ou différents cuisant à la
même température ; les saveurs de chacun se trouvant respectées.
G G R R I I L L P P U U L L S S E E + + T T O O U U R R N N E E B B R R O O C C H H E E
• La cuisson s'effectue par l'élément supérieur, auquel vient s'ajouter le ventilateur de bras-
sage d'air, pour assurer la bonne répartition de la couleur.
• Vous y cuirez toutes vos volailles à l'aide du tournebroche qui se compose d'une broche munie de 2
pics pour maintenir la pièce à rôtir, que vous devrez centrer correcte-ment.
• Vérifiez que la broche est bien engagée dans l'axe du moteur et repose correctement sur le berceau.
• Disposez le plat lèchefrite au 1er gradin ou sur la sole du four si la pièce à rôtir est importante.
S S O O L L E E P P U U L L S S E E E E
• La cuisson s'effectue par le dessous, l'hélice brassant l'air pour assurer l'uniformité
de la couleur, de la cuisson, et du dorage du mets.
• Sélection de cuisson recommandée pour pizzas, quiches, tartes aux fruits juteux, brioches,
cakes... Les pâtes détrempées seront parfaitement cuites dessous. Les pâtes levées (brioches...),
les pâtes poussées (cakes...), les soufflés ne seront pas bloqués par la formation d'une croûte.
D D E E C C O O N N G G E E L L A A T T I I O O N N
• Vous pouvez décongeler dans votre four avec apport limité de chaleur, l'hélice brassant
l'air accélère les échanges de température.
• Ce mode convient particulièrement aux aliments fragiles destinés à être consommés crus (fraises, framboises...).
• Vous pouvez augmenter la température pour décongeler des aliments destinés à être cuits
immédiatement après décongélation (viandes...). Procéder avec précaution pour éviter un début de
cuisson en surface. Les viandes seront placées sur une grille, 2
contact avec le jus de décongélation, le plat lèchefrite multi-usages au 1
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T T R R A A D D I I T T I I O O N N N N E E L L
• La cuisson s'effectue par le dessous et le dessus sans apport d'air pulsé.
• Vous y cuirez parfaitement au bain-marie dans le plat lèchefrite, les oeufs au lait,
les flans, crèmes caramel, crèmes brûlées qui seront passées quelques instants sous
le gril, après les avoir été saupoudrées de cassonnade.
• Après un préchauffage, vous y cuirez les rôtis de viandes rouges, les plats de légumes tels que
gratins dauphinois, tomates farcies, poissons, volailles et tartes.
G G R R I I L L F F O O R R T T
• Sélection adaptée pour griller :
• Effectuez un préchauffage de 5 min. avec la grille dans le four puis posez les grillades sur-
celle-ci au gradin adéquat (selon épaisseur).
• Positionnez le plat lèchefrite au 1
sente l'avantage de réduire les fumées et les odeurs, particulièrement lors des cuissons de
grillades, de saucisses...
• Idéal pour les toasts, le pain.
* Séquence(s) utilisée(s) pour l'annonce écrite sur l'étiquette énergétique conformément à la norme Européenne
EN 50304 et selon la directive Européenne 2002/40/CE
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er gradin. Vous pouvez y verser un verre d'eau ; cette astuce pré-
e gradin, pour ne pas être en
er gradin.
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