Table des Matières
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CONVECTION
La cuisson par convection est le mode de cuisson employé dans les fours
traditionnels à air chaud.
L'élément chauffant et le ventilateur sont situés sur la paroi du fond afin de
permettre à l'air chaud de circuler.
Ustensiles pour la cuisson par convection :
Tous les ustensiles, moules et plaques à pâtisserie que vous utilisez
d'habitude dans un four à convection traditionnel peuvent être utilisés.
aliments convenant à la cuisson par convection :
Tous les biscuits, les petits pains et les gâteaux peuvent être cuits de cette
manière ainsi que les gâteaux aux fruits, la pâte à choux et les soufflés.
MICRO-ONDES + CONVECTION
Ce mode associe l'énergie micro-onde à l'air chaud, ce qui réduit le temps
de cuisson tout en donnant aux aliments un aspect doré et une surface
croustillante.
La cuisson par convection est le mode de cuisson employé dans les fours
traditionnels à chaleur tournante munis d'un ventilateur sur la paroi du fond.
Ustensiles pour la cuisson micro-ondes + convection :
Doivent laisser passer les micro-ondes. doivent être adaptés à la cuisson
au four traditionnel (ex. : ustensiles en verre, terre cuite ou porcelaine sans
ornements métalliques et décrits dans la cuisson micro-ondes + gril).
aliments convenant à la cuisson micro-ondes + convection :
Viandes, volailles ainsi que les plats en cocotte et les gratins, les gâteaux de
Savoie, les gâteaux aux fruits, les tartes, les crumbles, les légumes grillés et
les pains.
Guide de cuisson par convection pour les aliments frais et surgelés
Préchauffez le four à convection à la température désirée à l'aide de la
fonction de préchauffage automatique.
Reportez-vous aux puissances et aux temps de cuisson figurant dans ce
tableau pour connaître les instructions relatives à la cuisson par convection.
Utilisez des maniques pour sortir votre plat du four.
type
quantité
Puissance 1.
d'aliments
frais
PiZZa
Pizza
300 à 400 g
450 W +
surgelée
220 °C
(déjà cuite)
Pates
Lasagnes
400 g
450 W +
surgelées
220 °C
Viande
Rôti de
1,2 à 1,3 kg
600 W +
bœuf/
180 °C
Rôti
d'agneau
(à point)
37
2.
instructions
temps
temps
2ème
2ème
côté
côté
(min.)
(min.)
13 à 15
-
Placez la pizza sur la grille
hauteur maxi.
Laissez reposer 2 à 3 minutes
après la cuisson.
22 à 25
-
Placez-les dans un plat en
Pyrex de taille adéquate ou
laissez-les dans leur emballage
d'origine (si celui-ci est conçu
pour la cuisson aux micro-
ondes et au four traditionnel).
Placez le gratin de pâtes
encore surgelé sur la grille
hauteur mini.
Laissez reposer 2 à 3 minutes
après la cuisson.
20 à 23 10 à 13 Badigeonnez le bœuf/ l'agneau
d'huile et saupoudrez de
poivre, sel et paprika.
Placez la viande sur la grille
hauteur mini., côté gras vers le
bas. Après cuisson, recouvrez
la viande d'aluminium et laissez
reposer 10 à 15 minutes.
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