La Fabrication Des Glacons - Proline TTP85 Manuel D'instructions

 La volaille fraîche encore entière devra être nettoyée à l'intérieur et à l'extérieure à l'aide de l'eau
froide courante, séchée et placée sur un plat. Couvrir de pellicule plastique ou de papier aluminium.
 Les morceaux de volaille devront également être rangés de la même manière.Le volaille entière ne doit
être farcie que juste avant la cuisson au risque d'intoxication alimentaire.
 Refroidir et réfrigérer rapidement la volaille cuite. Retirer la farce de la volaille et les ranger
séparément.
Poissons et fruits de mer
 Les poissons entiers et les filets doivent être consommés le jour de l'achat.
S'il le faut, ils doivent être réfrigérés en étant pose sur un plat couvert de
papier ciré, de pellicule plastique ou de papier aluminium.
 Au cas où ils doivent être conservés pour une nuit ou plus longtemps,
prenez le soin de ne choisir que du poisson très frais. Le poisson entier devra
être rincé à l'eau froide afin de retirer les écailles et la saleté et puis séché à
l'aide du papier absorbant. Mettre le poisson entier ou les filets dans un sac
en plastique hermétique.
 Garder les mollusques et crustacées réfrigérées en tout temps. Les consommer en 1 ou 2 jours.
Aliments précuits et restes
 Ils doivent être rangés dans des récipients appropriés de sorte à ne pas
se dessécher.
 Ne conserver que 1 – 2 jours.
 Ne réchauffer les restes qu'une seule fois et laisser chauffer jusqu'à ce
que la vapeur s'en dégage.
Bac à légumes
 Le bac à légumes est le lieu idéal pour la conservation des fruits et légumes
frais.
 Prendre le soin de ne pas conserver les fruits et légumes suivants à des
températures de moins de 7°C pendant de longues périodes:
Agrumes, melons, aubergines, ananas, papaye, courgettes, fruit de la
passion, concombre, piment, tomate.
 A basses températuresdes changements indésirables tels que l'amollissement de la chair, le
brunissement et/ou la décomposition accélérée.
 Ne pas réfrigérer les avocats (jusqu'à ce qu'ils aient mûri), les bananes, les mangues.
LA FABRICATION DES GLACONS
Remplir le bac à glaçons (non fourni) à ¾ d'eau potable et le placer dans le compartiment à glace.
Si le bac à glaçons est coincé dans le compartiment à glace, le décoincer uniquement à l'aide d'un outil
non tranchant.
Pour décoincer les glaçons, tourner légèrement le bac à glaçons ou tenir brièvement sous l'eau courante.
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