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Plat
Meringue
Crumble
Génoise/
Gâteau Sa‐
1)
voie
Gâteau au
1)
beurre
1) Préchauffez le four pendant 10 minutes.
2) Après avoir éteint l'appareil, laissez le gâteau dans le four pendant 7 minutes.
3) Préchauffez le four pendant 10 à 15 minutes.
4) Réglez la température à 250 °C et préchauffez le four pendant 10 à 20 minutes.
5) Préchauffez le four pendant 15 minutes.
12.8 Cuisson légère
Plat
Tresses feuil‐
1)
letées
Gâteau plat
1)
Pizza
Gâteau roulé
Meringue
Génoise/
Gâteau Sa‐
1)
voie
Gâteau au
1)
beurre
Quantité
(g)
400 + 400
1500
600
600 + 600
Quantité
(g)
250
500
1)
1000
500
1)
400
2)
600
600
Tempéra‐
Durée (min)
ture (°C)
110 - 120
45 - 55
160 - 170
25 - 35
150 - 160
25 - 35
160 - 170
25 - 35
Tempéra‐
Durée (min)
ture (°C)
150 - 160
20 - 25
160 - 170
35 - 40
200 - 210
30 - 40
160 - 170
20 - 30
110 - 120
50 - 60
160 - 170
25 - 30
160 - 170
25 - 30
Posi‐
Accessoires
tions
des
grilles
1 + 3
plateau de
cuisson
3
plateau de
cuisson
2
plateau de
cuisson
1 + 3
plateau de
cuisson
Posi‐
Accessoires
tions
des
grilles
2
plateau de
cuisson
2
plateau de
cuisson
2
plateau de
cuisson
2
plateau de
cuisson
2
plateau de
cuisson
2
plateau de
cuisson
2
plateau de
cuisson