Conseils Pour La Cuisson; Conseils Pour La Cuisson Avec Minuterie - Falcon Professional+ PROP 90 EIGB/C-EU Mode D'emploi

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3. Conseils pour la Cuisson

Conseils pour la cuisson avec minuterie

Si vous désirez cuire plusieurs plats simultanément, choisissez
des plats nécessitant approximativement le même temps
de cuisson. Cependant, la cuisson de certains plats peut être
légèrement « ralentie » en utilisant des petits plats de cuisson
et en les recouvrant d'une feuille de papier aluminium, ou «
accélérée » en utilisant de plus petites quantités ou des plats
de cuisson plus grands.
Ne placez pas des aliments chauds dans le four qui

sera utilisé avec la fonction minuterie.
N'utilisez pas un four déjà chaud avec la fonction

minuterie.
N'utilisez pas la fonction minuterie avec un four si le

four adjacent est déjà chaud.
Décongelez complètement les volailles entières avant de les
mettre au four. Assurez-vous que les viandes et volailles sont
bien cuites avant de les servir.
Conseils généraux pour la cuisson au
four
Veillez à ce que les grilles soient toujours insérées à fond dans
le four.
Placez les plaques de cuisson, plats à rôtir, etc., à niveau, au
centre des grilles du four. Eloignez les plaques et les plats de
cuisson des bords du four, afin de ne pas trop dorer les aliments.
Pour dorer un plat uniformément, il est recommandé
d'utiliser une plaque de cuisson de dimensions maximales
340 mm x 340 mm.
•
Laissez toujours un « doigt de largeur » entre des
plats placés sur une grille de four. Ceci afin de
faciliter la circulation de chaleur autour des plats.
•
Les panneaux internes autonettoyants (voir la
section « Nettoyage de la cuisinière ») sont plus
efficaces lorsqu'on évite les projections grasses.
Couvrez la viande pendant la cuisson.
•
Pour réduire les projections grasses lorsque vous
ajoutez des légumes dans la graisse chaude autour
d'un rôti, séchez soigneusement les légumes ou
enduisez-les d'un peu d'huile à friture.
•
Si vous souhaitez dorer un fond de tarte,
préchauffez une plaque de cuisson pendant
15 minutes avant de placer le plat au centre de la
plaque.
•
Placez les plats susceptibles de bouillir et déborder
pendant la cuisson sur une plaque de cuisson.
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