Table des Matières
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Les bacs chauffants sont des appareillages destinés à maintenir des aliments à température
et doivent être utilisés exclusivement par un personnel qualifié dans le respect des instructions
figurant dans le présent manuel.
Avant d'introduire des aliments, il est recommandé de nettoyer à fond la cuve à l'aide d'eau
chaude et de détergent, et de rincer ensuite abondamment.
3
MISE EN SERVICE
ATTENTION: l'appareil doit fonctionner sous le contrôle attentif d'un opérateur!!!
3.1
ALLUMAGE
Remplir le bac chauffants d'aliments frits (pommes de terre, poulet, côtelettes, etc.) actionner
l'interrupteur général et tourner la commande de l'interrupteur (le témoin doit s'allumer). Le
témoin vert indique que l'appareil est sous tension et que l'élément de chauffage est activé.
4.
ENTRETIEN ET NETTOYAGE
Avant de procéder aux opérations d'entretien, couper l'alimentation électrique.
Confier à un technicien qualifié, au minimum tous les six mois, le contrôle de l'appareil, en
particulier des dispositifs de contrôle et de sécurité.
Nettoyer chaque jour les parties en acier à l'aide d'eau tiède et de savon, puis rincer et
essuyer soigneusement.
Dans le cas où l'appareil ne serait pas utilisé pendant une longue période de temps, appliquer
sur toutes les parties en acier une pellicule de vaseline à l'aide d'un chiffon; veiller en outre à
renouveler régulièrement l'air des locaux.
Veiller à éviter tout contact avec des matières ferreuses pour prévenir la corrosion. Aussi,
veiller à utiliser des louches, cuillères et autres ustensiles en acier inox.
Éviter pour la même raison de procéder au nettoyage de l'acier de la marmite à l'aide
d'éponges, brosses et autres raclettes en acier standard. Pour le nettoyage il est possible
d'utiliser la laine d'acier à passer dans le sens du satinage.
Ne jamais introduire de sel de cuisine dans le bac chauffant.
Une fois le bac vidé de son contenu (aliments), procéder soigneusement à son lavage pour
éliminer les éventuelles incrustations en utilisant de préférence une brosse en nylon.
ATTENTION:
Ne pas laver le bac chauffant à l'aide de jets d'eau à haute pression: les éventuelles
infiltrations sur les composants électriques sont susceptibles de compromettre le bon
fonctionnement de la marmite et des systèmes de sécurité.
INSTRUCTIONS DE MISE EN SERVICE
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