Table des Matières
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3.
À l'heure de cuisson, prendre le poulet et l'insérer dans le four.
4.
Régler la sélection de la chaleur selon Broil.
5.
Cuire environ 1 à 1½ heure.
6.
Une fois la minuterie terminée, laisser le poulet reposer pendant 5 à 10 minutes.
Retirer le poulet lorsqu'il est refroidi.
7.
Servir avec des tranches de lime et des branches de coriandre.
JAMBON GLACÉ AU CIDRE DE POMME
1 jarret de jambon désossé de 3 lb à 5 lb
1 tasse de cidre de pomme
1.
Mélanger 2 c. à soupe De cidre de pomme et de fécule de maïs dans un petit bol.
Dans une casserole, porter à ébullition le mélange de fécule de maïs et le reste du
cidre, de la moutarde et des clous de girofle. Remuer jusqu'à épaississement.
2.
Enrober le jambon dans le mélange et réfrigérer une nuit.
3.
Au moment de cuire, placer le jambon au four.
4.
Régler la sélection de la chaleur selon Broil.
5.
Réglez la minuterie à 1 heure et demie. Parfois, glacer le jambon avec le reste du
mélange de cidre de pomme.
6.
Servir le mélange sur des tranches de jambon.
JAMBON GLACÉ AU MIEL ET AUX ABRICOTS
1 (8-10 lb) de jambon fumé
1 tasse de miel
1 boîte de 6 oz d'orange surgelé
Jus décongelé
1.
Mélanger tous les ingrédients sauf le jambon. Enrober le mélange de jambon.
2.
Mettre le jambon au four.
3.
Régler la sélection de la chaleur selon Broil.
4.
Régler la minuterie de 1 ½ à 2 heures.
5.
À l'occasion, badigeonner le reste du mélange sur le jambon pendant la cuisson.
6.
Lorsque la minuterie atteint zéro, régler le commutateur sur Aucune rotation à
chaud et laisser refroidir pendant 5 minutes.
7.
Trancher et servir avec le mélange.
JAMBON AU MIEL
1 (5 lb) de jambon désossé
2 tasses de miel
2 tasses de cassonade
5 1/3 c. à soupe Vinaigre de cidre
1.
Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients à l'exception du jambon et de la
ficelle. Mélanger à feu moyen jusqu'à ce que chaud. Enrober le jambon de mélange
uniformément. Couvrir et réfrigérer pendant la nuit.
2.
Mettre le jambon au four.
3.
Régler la sélection de la chaleur selon Broil.
4.
Régler la minuterie pendant 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien
chauffée.
5.
Laisser reposer 10 minutes avant de découper et servir.
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4 c. à thé de fécule de maïs
2 c. à thé de moutarde épicée
1/8 c. à thé (8 ml) clou de girofle, moulu
1/3 tasse de sauce soya
1/3 tasse de confiture d'abricots
½ c. à thé de muscade
¼ c. à thé de clou de girofle
2 c. à thé de muscade
2 c. à thé (5 ml) cannelle moulue
2 c. à thé de clou de girofle moulu
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