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BISCUIT À L'ANETH ET À LA POMME DE TERRE.
2 tasses de farine autolevante
3 c. à soupe de beurre
Pincée de sel
1.
Préchauffer le four à 450 °F. Tamiser la farine dans un bol et ajouter le beurre, le
sel et l'aneth. Ajouter la purée de pommes de terre et suffisamment de lait pour
obtenir une pâte molle.
2.
Abaisser la pâte jusqu'à ce qu'elle soit assez fine. Découper en ronds bien faits.
Déposer les gâteaux sur une plaque graissée. (Assurez-vous que la plaque est de la
bonne taille pour entrer dans le four.)
3.
Cuire au four de 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir chaud.
(Vous devrez peut-être répéter le processus de cuisson pour le reste de la pâte.)
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1 tasse de farine tout usage
Pincée de sel
1 c. à thé de moutarde sèche
Pincée de poivre de Cayenne
1 tasse d'eau
1.
Préchauffer le four à 400 °F. Graisser légèrement une plaque de cuisson. (Assurez-
vous que la plaque est de la bonne taille pour entrer dans le four.) Tamiser la
farine, le sel, la moutarde sèche et le poivre de Cayenne.
2.
Dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le beurre. Retirer du feu et ajouter le
mélange de farine en fouettant jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Retourner
au feu et fouetter constamment pendant 1 à 2 minutes pour assécher. Retirer du
feu et laisser refroidir 5 minutes.
3.
Battre trois des œufs dans la pâte. Battre le quatrième œuf dans un bol et ajouter
une cuillère à thé à la fois à la pâte jusqu'à ce qu'il soit lisse et brillant et qu'il se
détache lentement de la cuillère.
4.
Il n'est pas nécessaire d'utiliser entièrement le quatrième œuf. Il peut être réservé
pour une utilisation ultérieure comme glaçure.
5.
À l'aide de deux petites cuillères, déposer de petits monticules de pâte à deux
pouces l'un de l'autre sur la plaque. Battre l'œuf réservé avec 1 c. à thé d'eau et
badigeonner le dessus des boules de pâte.
6.
Cuire au four pendant 8 minutes, puis réduire la température du four à 350 °F et
cuire pendant 7 minutes de plus, jusqu'à ce que gonflé et doré. Transférer sur une
grille et laisser refroidir légèrement. Servir chaud. (Vous devrez peut-être répéter le
processus de cuisson pour le reste de la pâte.)
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Consultez le site
www.maxi-matic.com
1 c. à table d'aneth frais haché finement
1 tasse de purée de pommes de terre
fraîchement fabriquée
2–3 c. à table de lait
Makes 45
½ tasse de beurre haché
4 œufs
1 c. à table de ciboulette hachée finement
Fromage gruyère ou suisse de 3 oz, coupé
en dés fins.
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