Table des Matières
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POULET RÔTI COLLANT
4 c. à thé de sel
2 c. à thé de paprika
1 c. à thé de poivre de Cayenne
1 c. à thé de poudre d'oignon
1 c. à thé de thym
1.
Mélanger toutes les épices dans un bol. Retirer les abats du poulet. Mettre le poulet
à la ferme ou les pilons en place. Frotter le mélange d'épices dans le poulet à
l'intérieur et à l'extérieur. Placer au réfrigérateur pendant la nuit.
2.
Au moment de faire rôtir, farcir la cavité du poulet d'oignons. Placer le poulet dans
le four. Choisir selon le four.
3.
Cuire pendant 1-1½ heure.
4.
Une fois la minuterie terminée, laisser le poulet reposer pendant 5 à 10 minutes.
Retirer le poulet lorsqu'il est refroidi. Sculpter et servir.
POULET BALSAMIQUE
1/3 tasse d'huile d'olive
1/3 tasse de vinaigre balsamique
1 c. à table de romarin séché
½ c. à thé de flocons de piment de
Cayenne
1 gousse d'ail, émincée
1.
Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le romarin, les
flocons de piment de Cayenne et l'ail.
2.
Fermez le poulet ou attachez les pilons ensemble. Faire mariner le poulet dans le
mélange pendant une demi-heure.
3.
Réserver le mélange.
4.
Mettre le poulet au four.
5.
Régler la sélection de la chaleur selon Broil.
6.
Griller pendant 1 à 1 heure et demie.
7.
Ajouter les légumes dans le mélange réservé et mélanger pour bien les enrober.
Placer les légumes dans le panier de rôtissage et les rôtir au four lorsque le poulet
est cuit et retiré. Cuire pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient
bruns.
8.
Servir ensemble bien chaud avec le poulet.
POULET CUBAIN ÉPICÉ
1 gros poulet entier (4 lb)
2 c. à thé d'origan séché
1 c. à thé (5 ml) sel et poivre
¼ tasse de jus de lime frais
1 c. à thé de cumin moulu
1.
Fermez le poulet ou attachez les pilons ensemble. Dans un grand bol, mélanger le
jus de lime, l'huile d'olive, l'échalote, l'ail, le zeste de lime, l'origan, le sel, le cumin
et le poivre.
2.
Couvrir le poulet de ce mélange et bien l'enrober. Couvrir le poulet et réfrigérer une
nuit.
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1 c. à thé de poivre blanc
½ c. à thé de poudre d'ail
½ c. à thé de poivre noir
1 gros poulet entier (4 lb)
1 tasse (250 ml) oignon haché
1 poulet entier (4 lb)
1 poivron vert, tranché
1 poivron rouge, tranché.
1 petit oignon rouge, coupé en quartiers
3 carottes coupées en morceaux de 1 po
1 petite aubergine coupée en morceaux
de 1 po
3 c. à table d'huile d'olive
1 échalote française, émincée
¼ c. à thé de tranches de lime au poivre
2 grosses gousses d'ail
Brins de coriandre émincés
1 c. à thé de zeste de lime râpé
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