Mini-Guide De Cuisson; Température Du Four - AGA GC Serie Mode D'emploi

Température du four
Four chaud à très chaud
GRILLADES
PÂTISSERIES
PAINS
RÔTIS
FRITURES
Four Moyen
GÂTEAUX, BISCUITS
POISSONS
SOUFFLÉS
SABLÉS
Four doux
RAGOÛTS
BOUILLONS
MERINGUES
FLANS
CAKES AUX FRUITS

MINI-GUIDE DE CUISSON

Aga modèle 2 four
Four à rôtir
Haut du four: grillades;
2ème niveau: scones, viennoiseries;
3ème niveau: petits pains, puddings;
4ème niveau: rôtis, volailles;
Grille sur le sol du four: pains;
Sol du four: frittures, quiches
Four à rôtir/Etuve
Placez la grille sur le sol du four à rôtir et
glissez la plaque coupe-chaleur dans les
glissières du 2ème ou 3ème niveau. Vous
pouvez commencer les cuissons dans le
four à rôtir et les terminer dans l'étuve.
Etuve
Pour les ragoûts, bouillons et flans,
commencez la cuisson sur les plaques ou
dans un autre four plus chaud avant de
les enfourner dans l'étuve (sauf pour les
meringues). Les cakes aux fruits peuvent
cuire très longtemps dans ce four.
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Aga modèle 4 fours
Four à rôtir
Haut du four: grillades;
2ème niveau, viennoiseries;
3ème niveau: petits pains, puddings;
4ème niveau: rôtis, volailles;
Grille sur le sol du four: pains;
Sol du four: fritures, quiches
Four à pâtisserie
Haut du four: biscuits, gâteaux, biscuits
de Savoie;
Milieu du four: poissons, soufflés;
Grille sur le sol du four: sablés, gâteaux
fourrés.
Etuve
Pour les ragoûts, bouillons et flans,
commencez la cuisson sur les plaques
ou dans un autre four plus chaud avant
de les enfourner dans l'étuve (sauf pour
les meringues). Les cakes aux fruits
peuvent cuire très longtemps dans ce
four.