Bosch NGM8057UC Manuel D'utilisation Et D'entretien page 36

Tableau de temps de cuisson
Le tableau ci-dessous indique les réglages de
température et les durées de cuisson optimisés pour
différents types d'aliments. Les renseignements fournis
s'appliquent à la cuisson de plats de quatre portions.
La durée de cuisson et les réglages de température
peuvent varier en fonction du type d'aliment, son poids et
la qualité des ingrédients utilisés ainsi que selon le type
de gaz de l'appareil et de la matière utilisée pour la
fabrication des ustensiles. Pour préparer ce plat, la
plupart des ustensiles utilisés étaient en acier
inoxydable.
Toujours utiliser des ustensiles de la bonne taille et les
placer au centre du brûleur. Vous trouverez des
renseignements à propos du diamètre de l'ustensile à la
section ~ "Ustensile de cuisson convenable"
Utilisation des tableaux
Il est possible de préparer chaque type d'aliments en
une ou deux étapes. Chaque étape précise les éléments
suivants :
la méthode de cuisson
˜
le réglage de température
§
la durée de cuisson en minutes
v
Voici les méthodes de cuisson présentées au tableau
Porter à ébullition
›
Poursuivre la cuisson
œ
Laisser la pression augmenter dans l'autocuiseur
£
Maintenir la pression de l'autocuiseur
¦
Frire à feu vif
š
Frire délicatement
™
Faire fondre, liquéfier
Ÿ
* Sans couvercle
** Mélanger sans arrêt
*** Avec OptiSim®
Remarque : Les symboles n'apparaissent pas sur
l'appareil. Ils sont utilisés pour représenter les différentes
méthodes de cuisson.
Les renseignements sur la méthode de cuisson pour les
différents brûleurs sont affichés. Nous vous
recommandons d'utiliser le premier brûleur mentionné.
L'aperçu du modèles décrit tous les brûleurs de la table
de cuisson.
Exemple :
36
Repas Temps
de cuis-
Brûleur
son
total en
min.
Soupes, soupes crémeuses
Soupe au poisson
Grand 12-17
brûleur
Brûleur 17-22
moyen
Brûleur à 10-15
flamme
double
Cet exemple démontre le mode de préparation de la
soupe au poisson sur le grand brûleur, le brûleur moyen
et sur le brûleur à flamme double.
Avec le grand brûleur (option recommandée), la durée
totale du temps de cuisson varie entre 12 et 17 minutes.
Étape 1 : Porter à ébullition. Régler la température
▯
à 8 pour porter à ébullition, entre 7 et 9 minutes.
Étape 2 : Poursuivre l'ébullition. Abaisser le réglage de
▯
température à 1, mijoter entre 5 et 8 minutes.
Ces renseignements peuvent également s'appliquer aux
autres suggestions de brûleur.
Aliment Temps Étape 1
de
Brûleur
˜
cuis-
son
total
en
min.
Soupes, soupes crémeuses
Soupe au poisson
Grand 12-17
›
brûleur
Brûleur 17-22
›
moyen
Brûleur à 10-15
›
flamme
double
Minestrone (soupes aux légumes)
Grand 47-52
›
brûleur
Brûleur 57-62
›
moyen
Brûleur à 45-50
›
flamme
double
Étape 1 Étape 2
˜ § v ˜ § v
8 7-9 1 5-8
› œ
8 11- 1 6-9
› œ
13
9 4-6 4 6-9
› œ
Étape 2
§ v ˜ § v
8 7-9 1 5-8
œ
8 11-13 1 6-9
œ
8 5-7 4 5-8
œ
9 10-12 5 37-40
œ
9 10-12 6 47-50
œ
7 8-10 4 37-40
œ