Table des Matières
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Sommaire
Sommaire ................................................................................................................................ 1
Précautions d'emploi .................................................................................................................. 3
Exigences de sécurité ................................................................................................................ 4
Description des symboles de danger ......................................................................................... 4
Risques par la non observance des normes de sécurité ............................................................... 4
Utilisation sure ....................................................................................................................... 4
Normes de sécurité pour les operateurs .................................................................................... 4
Mauvaise utilisation ................................................................................................................ 5
Modifications / Usage de pièces détachées ................................................................................. 5
Généralités ............................................................................................................................... 5
Application ............................................................................................................................ 5
Description du produit ............................................................................................................... 5
Produits ................................................................................................................................ 5
Données techniques ................................................................................................................ 5
Opération et contrôle ........................................................................................................... 5
Données techniques des appareils ......................................................................................... 5
Conditions de fonctionnement ............................................................................................... 6
Installation ............................................................................................................................... 6
Données électriques de l'appareil.............................................................................................. 6
Appareils avec puissance de 7,5 kW - (BFEM20, BFEE20) ......................................................... 6
Appareils avec puissance de 12,0 kW - (BFEM30, BFEE30) ....................................................... 6
Appareils avec puissance de 16,5 kW - (BFEM40, BFEE40) ....................................................... 6
Appareils avec puissance de 15,0 kW - (BFEM40/2, BFEE40/2) ................................................. 6
Appareils avec puissance de 19,5 kW - (BFEM50/2, BFEE50/2) ................................................. 6
Appareils avec puissance de 24,0 kW - (BFEM60/2, BFEE60/2) ................................................. 6
Système de filtrage optionnel avec puissance de 0,12 kW - (BEPSF1, BEPSF2) ........................... 6
Exigences d'installation ........................................................................................................... 7
Normes pour l'installation ........................................................................................................ 7
Mise en fonction ........................................................................................................................ 8
Montage ................................................................................................................................ 8
Contrôle avec bouton rotatif (manette) ..................................................................................... 8
Réglage électronique de la température avec clavier à touche ...................................................... 9
Fonction melting (phase de fusion) ........................................................................................... 9
Fonction stand-by (phase de veille) .......................................................................................... 9
Processus de cuisson .............................................................................................................. 9
Système d'élévation de panier automatique ................................................................................ 10
Instructions pour sélectionner la minuterie: ............................................................................. 10
Réglage électronique du système d'élévation de panier avec clavier à touche ............................... 10
Epreuve de fonctionnement ...................................................................................................... 11
Opération ............................................................................................................................... 11
Processus de cuisson ............................................................................................................ 11
Déclassement ......................................................................................................................... 11
Ver. 1.8
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Copyright Berner Kochsysteme 2014
26.08.2014
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