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Manuel d'utilisation et maintenance
pour friteuses encastrables
– à partir de l'année de fabrication 2014
BFEM20, BFEM30, BFEM40, BFEM40/2, BFEM50/2, BFEM60/2
BFEE20, BFEE30, BFEE40, BFEE40/2, BFEE50/2, BFEE60/2
Optionnel: EOH, ESB, BFEM1H, BFEM2H, BEPSF1, BEPSF2
Il est impératif de lire entièrement ce manuel avant d'installer
et prendre en fonction l'appareil. Comme ça vous protégez
vous-même et vous éviterez des endommages.
Berner- Kochsysteme GmbH & Co. KG
Sudetenstrasse 5 – D-87471 Durach
Tel. +49 (0) 831/697247-0; Fax. - 15
E-Mail:
Berner@induktion.de
|
www.induktion.de
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Table des Matières
Sommaire des Matières pour Berner BFEM20
- Page 1 Manuel d’utilisation et maintenance pour friteuses encastrables – à partir de l’année de fabrication 2014 BFEM20, BFEM30, BFEM40, BFEM40/2, BFEM50/2, BFEM60/2 BFEE20, BFEE30, BFEE40, BFEE40/2, BFEE50/2, BFEE60/2 Optionnel: EOH, ESB, BFEM1H, BFEM2H, BEPSF1, BEPSF2 Il est impératif de lire entièrement ce manuel avant d’installer et prendre en fonction l’appareil.
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Page 2: Table Des Matières
Installation ..........................6 Données électriques de l‘appareil....................6 Appareils avec puissance de 7,5 kW – (BFEM20, BFEE20) ............6 Appareils avec puissance de 12,0 kW – (BFEM30, BFEE30) ............6 Appareils avec puissance de 16,5 kW – (BFEM40, BFEE40) ............6 Appareils avec puissance de 15,0 kW –... - Page 3 Instructions de montage pour clavier à touche Berner avec cadre d’encastrement (Ver. A) ....19 Instructions d’encastrement pour clavier à touche Berner pour montage à fil de surface (Ver. A2) ..20 Instructions d’encastrement pour clavier à touche Berner pour montage à fil de surface (Ver. B) ..21 Liste des liens pour les dessins d’encastrement ................
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Page 4: Précautions D'emploi
Ne jamais mettre des poêles et pots chaudes sur l’appareil. Il pourrait conduire à des accidents. objets durs pointus sont utilisés résistances, ceux-ci pourraient s’endommager. Aluminium et containers de plastique pourraient se fondre sur les résistances. Ne jamais les poser sur la résistance. Page 3 de 24 26.08.2014 Ver. 1.8 Copyright Berner Kochsysteme 2014... -
Page 5: Exigences De Sécurité
Huile/graisse vieux ou sale (des résidus de friture) est plus facilement inflammable ! Avant de remplacer l’huile/graisse, attendre son refroidissement a température ambiante. ATTENTION: Autour de l’appareil se pourrait former un sol glissant. Ca pourrait provoquer des lésions. Page 4 de 24 26.08.2014 Ver. 1.8 Copyright Berner Kochsysteme 2014... -
Page 6: Mauvaise Utilisation
L’appareil a été conçu pour la préparation de tous les type d’aliments à travers l’immersion des mêmes dans l’huile/graisse chaud contenu dans la cuve. Description du produit Produits BFEM20, BFEM30, BFEM40, BFEM40/2, BFEM50/2, BFEM60/2 BFEE20, BFEE30, BFEE40, BFEE40/2, BFEE50/2, BFEE60/2 *BFEM1H, *BFEM2H, *optionnel Maintenance facile Simple opération par manette et thermostat (BFEM) ou contrôle électronique (BFEE) -
Page 7: Conditions De Fonctionnement
Fréquence 50 / 60 Hz Classe de protection (en condition d’envoi) IP 11 Installation Données électriques de l‘appareil Appareils avec puissance de 7,5 kW – (BFEM20, BFEE20) triphasé (Tension 400Volt +5% / -10%) Connexion Couleur/marque sur fil Fréquence Fusible Phase... -
Page 8: Exigences D'installation
Le raccordement électrique de l’appareil doit toujours respecter toutes les normes et règlementations dont le pays d’installation! Attention Attention La tension incorrecte pourrait Le raccordement doit être effectué endommager l‘appareil seulement par personnel autorisé. Page 7 de 24 26.08.2014 Ver. 1.8 Copyright Berner Kochsysteme 2014... -
Page 9: Mise En Fonction
Attention La résistance se chauffe beaucoup. Pour éviter des blessures, ne jamais la toucher. Si l’appareil ne fonctionne pas, vérifiez les indications sous « Dépannage ». Page 8 de 24 26.08.2014 Ver. 1.8 Copyright Berner Kochsysteme 2014... -
Page 10: Réglage Électronique De La Température Avec Clavier À Touche
Avantage du réglage électronique: Une fois atteinte la température (p.ex. 180°C), l’appareil consomme seulement la puissance nécessaire pour maintenir la même. Page 9 de 24 26.08.2014 Ver. 1.8 Copyright Berner Kochsysteme 2014... -
Page 11: Système D'élévation De Panier Automatique
Après un cycle régulier, le panier s’enlève de la cuve et se ferme dans la position de début. La minuterie montre la dernière régulation et s’est préparé pour le prochain cycle. Page 10 de 24 26.08.2014 Ver. 1.8 Copyright Berner Kochsysteme 2014... -
Page 12: Epreuve De Fonctionnement
Vérifiez qu’aucun liquide ne puisse pénétrer dans la cuve et/ou dans l’appareil et ne jamais le nettoyer avec un jet d’eau. Page 11 de 24 26.08.2014 Ver. 1.8 Copyright Berner Kochsysteme 2014... -
Page 13: Maintenance
S’il faut changer des pièces détachées, utiliser toujours et seulement des pièces originales selon la liste de pièces détachées et récupérer les pièces de montage d’origine ou les changer avec des pièces compatibles (p.ex. le panneau de commande). Page 12 de 24 26.08.2014 Ver. 1.8 Copyright Berner Kochsysteme 2014... -
Page 14: Nettoyage
Essuyer l’appareil et vérifier qu’il n’y a plus d’eau dans le tuyau Tourner la résistance parmi la manette du mécanisme pivotant position horizontale Remettre la grille de protection sur la résistance et insérer le panier dans la cuve Page 13 de 24 26.08.2014 Ver. 1.8 Copyright Berner Kochsysteme 2014... -
Page 15: Frire (Matériel D'information)
Les appareils destinés à cet effet, peuvent être envoyés a nous pour la disposition. Il ne sera qu’accepte les paquets affranchis suffisamment. Adresse de livraison: Berner- Kochsysteme GmbH & Co. KG Sudetenstrasse 5 – D - 87471 Durach Tel. +49 (0) 831/697247-0; Fax. - 15 E-Mail: Berner@induktion.de... -
Page 16: Konformitätserklärung
Konformitätserklärung Déclaration de conformité CE Declaration of conformity Berner- Kochsysteme GmbH & Co. KG Sudetenstrasse 5 – D-87471 Durach Nous déclarons que l’appareil désigné ci-après répond, en raison de sa conception, de sa construction et dans la version distribuée, aux exigences fondamentales de la directive CE en matière de santé... -
Page 17: Liste De Pièces Détachées
Liste de pièces détachées Page 16 de 24 26.08.2014 Ver. 1.8 Copyright Berner Kochsysteme 2014... - Page 18 Page 17 de 24 26.08.2014 Ver. 1.8 Copyright Berner Kochsysteme 2014...
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Page 19: Documentation Technique
Documentation technique Vue éclatée (exemple: BFEM50/2) Exemple d’encastrement Appareil avec bord Surface de travail en acier inoxydable Dosseret de environ 15 mm, tout autour Page 18 de 24 26.08.2014 Ver. 1.8 Copyright Berner Kochsysteme 2014... -
Page 20: Instructions De Montage Pour Clavier À Touche Berner Avec Cadre D'encastrement (Ver. A)
Instructions de montage pour clavier à touche Berner avec cadre d’encastrement (Ver. A) Le cadre a été préparé avec le clavier et la vitre céramique encollée. Veuillez suivre les indications pour garantir le fonctionnement sans problèmes et une longue durée de vie. Si ces indications ne seront pas respectées, vous n’aurez aucun droit à dégâts. -
Page 21: Instructions D'encastrement Pour Clavier À Touche Berner Pour Montage À Fil De Surface (Ver. A2)
Instructions d’encastrement pour clavier à touche Berner pour montage à fil de surface (Ver. A2) Le cadre a été préparé avec le clavier et la vitre céramique encollée. Veuillez suivre les indications pour garantir le fonctionnement sans problèmes et une longue durée de vie. -
Page 22: Instructions D'encastrement Pour Clavier À Touche Berner Pour Montage À Fil De Surface (Ver. B)
Instructions d’encastrement pour clavier à touche Berner pour montage à fil de surface (Ver. B) Le cadre a été préparé avec le clavier et la vitre céramique encollée. Veuillez suivre les indications pour garantir le fonctionnement sans problèmes et une longue durée de vie. -
Page 23: Liste Des Liens Pour Les Dessins D'encastrement
BFEM20 http://sdrv.ms/1ct6TNp BFEE20 http://sdrv.ms/1ct8AKE http://sdrv.ms/1bOg7XO BFEM30 BFEE30 http://sdrv.ms/1c2PWyo http://sdrv.ms/18rF8cn BFEM40 BFEE40 http://sdrv.ms/18rH9p0 http://sdrv.ms/18I6HZE BFEM40/2 BFEE40/2 http://sdrv.ms/1fjQK0G http://sdrv.ms/1coBOdK BFEM50/2 BFEE50/2 http://sdrv.ms/1bAxw34 http://sdrv.ms/IVrrpK BFEM60/2 BFEE60/2 http://sdrv.ms/MjWZYA BEBSF1 http://1drv.ms/1g6NN26 BEBSF2 http://1drv.ms/1g6NX9v Page 22 de 24 26.08.2014 Ver. 1.8 Copyright Berner Kochsysteme 2014... -
Page 24: Schéma Électrique
Schéma électrique Page 23 de 24 26.08.2014 Ver. 1.8 Copyright Berner Kochsysteme 2014...