Table des Matières
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Sauce aux
framboises simple
et rapide
Servez cette sauce sur la crème
glacée ou garnissez-en des gaufres.
Elle accompagne aussi à merveille
le gâteau au chocolat sans farine ou
le gâteau au fromage à la crème sure,
dont les recettes sont fournies avec
le batteur sur socle Cuisinart.
Donne 625 ml (2½ tasses).
350 g
(12 oz) de fraises ou de
framboises fraîches ou
congelées et décongelées
250 ml
(1 tasse) de confiture aux
fruits rouges
15 ml
(1 c. à soupe) de sucre
15 ml
(1 c. à soupe) de jus de
citron frais
15 ml
(1 c. à soupe) de liqueur
Chambord ou du kirsch
(facultatif)
Mettre tous les ingrédients dans le récipient
dans l'ordre indiqué. Poser le couvercle.
Battre à la vitesse 12 pendant 35 à
45 secondes, jusqu'à ce que le mélange
soit lisse et velouté. Passer la purée dans
un tamis fin pour séparer les particules
de graines; jeter les graines. La sauce se
conserve dans un contenant hermétique au
réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Pouding au pain
aux morceaux
de chocolat
Donne 8 à 12 portions.
15 ml
(1 c. à soupe) de beurre
non salé
1,5 L
(6 tasses) de pain ferme,
en dés*
170 g
(6 oz) de chocolat mi-sucré
haché ou de morceaux de
chocolat
6
gros œufs
1
boîte de 355 ml (12 oz) de
lait évaporé sans gras
150 ml
(
2
/
tasse) de sucre
3
15 ml
(1 c. à soupe) d'extrait
de vanille
125 ml
(½ tasse) de crème épaisse
Enduire de beurre non salé, un plat de
1,9 L (2 tasses) peu profond allant au four.
Étaler la moitié des dés de pain, recouvrir
de morceaux de chocolat et recouvrir du
reste du pain.
Mettre les œufs, le lait évaporé, le sucre
et l'extrait de vanille dans le mélangeur;
mélanger pendant 1 minute. Ajouter
la crème épaisse; mélanger pendant
30 secondes. Verser lentement sur le pain,
puis tasser celui-ci délicatement pour
bien l'imbiber. Laisser le mélange reposer
pendant 30 minutes ou le couvrir et le
mettre au réfrigérateur pendant 12 heures
au plus. (Dans ce cas, il faudra le sortir du
réfrigérateur et l'amener à la température
de la pièce pendant 30 minutes avant de
le faire cuire.) Préchauffer le four à 160 °C
(325 °F) pendant 10 minutes. Mettre le plat
de pain dans un plus grand plat. Mettre
les deux plats dans le four préchauffé et
ajouter environ 2,5 cm (1 pouce) d'eau
chaude dans le plus grand plat, en faisant
bien attention pour ne pas se brûler. Faire
cuire pendant 55 à 60 minutes jusqu'à ce
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