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et le gingembre. Passer ainsi graduellement
toutes les amandes avec l'eau.
3. Lorsque le bol est plein, ouvrir la goulotte à jus
lentement pour laisser s'écouler le jus dans
le récipient à jus.
4. Ajouter le reste des ingrédients et remuer.
Servir sur des glaçons ou réfrigérer parfaite-
ment avant de servir.
* Le sirop simple est un sirop constitué
de proportions égales de sucre et d'eau.
Mettre ½ t. (125 ml) de sucre granulé et ½ t.
(125 ml) d'eau dans une petite casserole et faire
chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre
soit dissout. Retirer du feu et réfrigérer jusqu'
au moment de l'emploi.
Valeur nutritive d'une portion :
Calories 88 (8 % provenant des lipides) • glucides 13 g • protéines 1 g
• lipides 3 g • lipides saturés 0 g • cholestérol 0 mg • sodium 117 mg
• calcium 435 mg • fibres 2 g
COCKTAILS
Paloma
Un cocktail épicé et acidulé, un brin salé.
Les agrumes confèrent une belle fraîcheur à
cette boisson antidote contre la canicule.
Donne 4 portions
1
gros pamplemousse, pelé et coupé en
quartiers
1
petite lime, pelée et coupée en deux
4
oz (113 ml) de téquila
Eau pétillante
1
petit piment jalapeno, en fines tranches
Sel de mer
1. Mettre le pamplemousse et la lime dans
l'entonnoir de l'extracteur de jus. Transformer.
Réserver le jus.
2. Remplir quatre grands verres de glaçons.
Verser 1 oz (28 g) de téquila dans chacun.
Répartir le jus d'agrumes entre les quatre.
Remplir d'eau pétillante. Ajouter deux à quatre
tranches de piment jalapeno et une pincée de
sel dans chaque verre.
3. Bien remuer et servir immédiatement.
Valeur nutritive d'une portion :
Calories 77 (8 % provenant des lipides) • glucides 4 g • protéines 0 g •
lipides 0 g • lipides saturés 0 g • cholestérol 0 mg • sodium 37 mg
• calcium 41 mg • fibres 0 g
Rum Swizzle
Reconnu comme la boisson nationale
des Bermudes, ce cocktail vous transportera
à la plage, peu importe la saison.
Donne 6 portions
¼
ananas frais, pelé et coupé en quartiers
1
orange petite à moyenne, pelée et cou-
pée
1
petit citron, pelé et coupé
8
oz (227 g) de rhum brun des Bermudes
2
oz (57 g) de liqueur d'orange
½
oz (15 ml) d'amer à l'orange
Tranches d'orange comme garniture
1. Mettre l'ananas, l'orange et le citron dans
l'entonnoir de l'extracteur de jus. Transformer.
Réserver le jus.
2. Dans un grand pichet, combiner le jus,
le rhum et la liqueur d'orange.
3. Remplir un mélangeur à cocktails de glaçons,
puis y ajouter la préparation liquide et agiter,
en lots. Servir dans de grands verres remplis
de glaçons. Garnir chacun d'une tranche
d'orange. Servir immédiatement.
Valeur nutritive d'une portion :
Calories 144 (21 % provenant des lipides) • glucides 12 g
• protéines 2 g • lipides 2 g • lipides saturés 0 g • cholestérol 0 mg
• sodium 1 mg • calcium 94 mg • fibres 1 g
Vin blanc panaché
Cette boisson fruitée et légère est facile à
personnaliser. Il suffit d'y ajouter ou
de remplacer vos fruits préférés en saison.
Donne environ 10 portions
2
pêches
1
t. (250 ml) d'ananas, pelé
1
pomme ou poire moyenne
1
orange moyenne, pelée
1
bouteille de vin blanc sec
¹⁄ ³
t. (75 ml) de liqueur d'orange
¼
t. (60 ml) de sirop simple*
Eau pétillante
1. Préparer les fruits. Dénoyauter l'une
des pêches; réserver. Couper l'autre pêche,
la moitié de l'ananas et la moitié de la pomme
(ou de la poire) en petits dés de ½ po
(1,25 cm); réserver.
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