Table des Matières
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Les langues disponibles
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Couteau à 3 lames lis-
ses " forme croissant "
livré en standard.
Particularité :
les lames "croissant "
favorisent le mélange
et la liaison des ingré-
dients.
Le couteau se monte en 2 lames pour le travail des
petites quantités et en 3 lames pour le travail des
quantités maximales.
Pour un résultat de qualité optimale, il est important
de régler l'écartement de vos lames et de tenir comp-
te des quantités maximales de travail (voir tableau).
• COUTEAUX BLIXER
®
Afin d'assurer un résultat de coupe parfait,
Robot-Coupe a développé un nouveau profil de
lames brevetées pour une qualité de coupe
optimale.
Affûtage denté pour la
réalisation de mixés, de
préparations très fines et
de texture homogène.
Couteau à 2 lames
dentées livré en stan-
dard.
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Pour un résultat de qualité optimale, il est important
de régler l'écartement de vos lames et de tenir comp-
te des quantités maximales de travail (voir
tableau).
QUANTITÉS MAXIMALES
TRAVAILLÉES
On parlera un peu plus loin dans le texte de quan-
tités maximales travaillées.
Ces quantités sont définies dans le tableau ci-contre
(en livres).
Cutter Vertical
TYPE DE PREPARATIONS
R 23
R 30
Émulsion
22
26
Pétrissage
24
31
(en livres de farine)
Broyage
15
17
Grinding
11
13
23
30
9 à
9 à
Quantités maximales
34
44
travaillées (en livres)
Liquides en 1
ère
vitesse
16
21
R 45
R 60
40
55
53
66
26
39
20
25
Blixer
®
45
60
13 à
13 à
66
100
31
42
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