Table des Matières
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Verser du lait frais et à la
Distribuer un nuage de
température du réfrigérateur
vapeur pour éliminer la
dans le pot. Le volume du
condensation à l'intérieur du
lait augmentera de 2 à 3
tube. S'assurer que la buse
fois.
n'est pas tournée vers la
personne.
CONSEIL POUR LE NETTOYAGE :
Nettoyer le tube à l'aide d'un chiffon humide
et propre et faire sortir un nuage de vapeur
pour éliminer les résidus de lait.
Davantage de contenu dans les vidéos consacrées
à l'utilisation de La Specialista Maestro
3
Pour émulsionner le lait,
appuyer le tube de la buse
à vapeur sur la surface du
lait : de cette façon l'air
se mélange au lait et à la
vapeur.
CONSEIL DU BARISTA :
Le lait frais est meilleur :
toujours utiliser du lait
frais et à la température
du réfrigérateur. On
conseille d'utiliser du lait
entier. Des laits différents
et des boissons alternatives
donnent des résultats
différents.
Phase 4 - manual frothing
(préparation manuelle)
4
Maintenir la buse vapeur
sur la surface, en veillant à
ne pas capturer trop d'air
en créant des bulles trop
grosses.
CONSEIL DU BARISTA :
Après avoir émulsionné
le lait, éliminer les bulles
indésirables en tournant le
pot à lait.
5
Plonger la buse vapeur
sous la surface du lait : de
cette manière il se forme un
tourbillon. Après avoir atteint
la température souhaitée,
refermer le bouton vapeur et
attendre que la distribution
de la vapeur s'interrompe
complètement avant d'enle-
ver le pot à lait.
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