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Réglage de la cuisson à convection
Les fonctions à convection font circuler l'air à l'intérieur du
four à l'aide d'un ventilateur, de façon uniforme et continue
(Figure
17). La distribution de la chaleur étant ainsi améliorée,
la nourriture cuit et brunit de uniformément. Vous obtenez
également de meilleurs résultats de cuisson lorsque vous utilisez
deux grilles en même temps. L'air chaud circule autour de la
nourriture de tous les côtés, emprisonnant jus et saveurs. Les
pains et les pâtisseries cuisent plus uniformément. La plupart des
aliments cuits au four dans un plat traditionnel peuvent être cuits
plus vite et de manière plus uniforme grâce à la fonction de
convection. La cuisson avec plusieurs grilles peut légèrement
augmenter le temps de cuisson pour certains aliments, mais
cette fonction permet toujours d'accélérer la cuisson.
La cuisson à convection peut être réglée sur une température
comprise entre 77 °C (170 °F) et 288 °C (550 °F).
Avantages de la cuisson à convection :
•
Performances supérieures en cas de cuisson sur
plusieurs grilles
•
Les aliments cuisent plus uniformément
•
La cuisson des aliments peut être jusqu'à 25 voire 30 %
plus rapide.
Remarque importante :
La fonction cuisson à convection est idéale lorsque des
instructions de recette ont été écrites spécialement pour la
cuisson à convection. Si les instructions de recette indiquent une
cuisson classique et que vous souhaitez utiliser la cuisson à
convection, suivez les instructions de la section
conversion à la convection »
conversion à la convection règle automatiquement la
température du four de sorte que la cuisson à convection
offre les meilleurs résultats possible.
Figure 17 : Mouvement de l'air avec la convection
« Réglage de la
à la
page
18. La fonction
Pour programmer la cuisson à convection (Conv Bake) à la
température de four par défaut de 177 °C (350 °F) :
Servez-vous toujours de maniques ou de gants
isolants lorsque vous utilisez le four. Lors de la cuisson, l'intérieur
du four, les grilles et la surface de cuisson deviennent très
chauds, ce qui pourrait causer des brûlures.
Ne cuisez jamais d'aliment directement sur la
sole du four. Afin d'éviter d'endommager les surfaces et
l'intérieur du four, cuisez toujours les aliments dans le four en
utilisant un plat placé sur l'une des grilles du four.
1.
Appuyez sur Conv Bake.
2. Appuyez sur
.
Pour arrêter la cuisson à convection à tout moment,
appuyez sur
.
Important :
•
Le ventilateur de convection commencera à fonctionner dès
l'activation de la fonction de cuisson ou de rôtissage à
convection ou de conversion à la convection.
•
Si la porte du four est ouverte lorsqu'une fonction à
convection est utilisée, le ventilateur de convection arrête de
tourner jusqu'à ce que la porte soit refermée.
Figure 18 : Cuisson à convection sur plusieurs niveaux/grilles
5
4
3
2
1
Figure 19 : Positions des grilles
17
Commandes du four
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