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GLAÇURES ET RECETTES D'ENROBAGE
Candy Melts
On peut facilement se procurer des sucreries dans les boutiques d'artisanat et de loisirs,
ainsi que dans les magasins spécialisés dans la décoration de gâteaux ou la fabrication de
bonbons. Fondez selon les instructions du colis.
Conseil : Si les bonbons fondent trop épais, ajouter de 1 à 2 cuillères à soupe de shortening
et faire fondre selon le mode d'emploi sur l'emballage.
Revêtement en écorce d'amande
L'écorce d'amande, à la vanille ou au chocolat, est facilement disponible dans la plupart des
épiceries. Ajouter de 1 à 2 cuillères à soupe de shortening à chaque 12 onces d'écorce
d'amande pour obtenir une consistance de trempage. Fondez selon les instructions du colis.
Glaçage au chocolat blanc
Ingrédients :
•
1 paquet de 6 onces de chocolat blanc
•
3 c. à soupe de crème à fouetter
•
3 cuillères à soupe de beurre, coupé en trois et ramolli
•
½ tasse de sucre à glacer, tamisé
•
½ c. à thé de vanille
Directives :
1.
Mélanger le chocolat blanc et la crème dans un bol profond. Micro-onde sur
puissance ÉLEVÉE (100%) pendant 1 minute. Stir. Ajouter le beurre et faire cuire
au micro-ondes à puissance ÉLEVÉE (100 %) pendant 30 secondes. Stir. Faire
cuire au micro-ondes à puissance ÉLEVÉE (100%) pendant 10 à 15 secondes
supplémentaires si nécessaire pour faire fondre le chocolat blanc et le beurre.
Incorporer le sucre et la vanille. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse et
2.
homogène.
3.
Tremper les gâteaux dans une trempette au glaçage. Micro-onde sur puissance
ÉLEVÉE (100%) pendant 10 à 15 secondes au besoin pour maintenir une
consistance de glaçure.
DE BONBONS
Donne environ 1 tasse de glaçure
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