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À propos des micro-ondes
À propos des micro-ondes
Les micro-ondes sont des ondes électromagnétiques hautes fréquences qui ont pour
effet le réchauffement des aliments placés dans la cavité du four à micro-ondes
Les micro-ondes chauffent tous les objets non métalliques. N'utilisez donc pas d'objets
métalliques dans le four à micro-ondes. Plus les aliments contiennent d'eau, plus le
réchauffement est effi cace.
Pour obtenir une répartition optimale de la chaleur, laissez les aliments chauffés dans
le four à micro-ondes pendant une à deux minutes afi n qu'ils continuent à cuire.
L'action des micro-ondes sur les aliments
• Les micro-ondes pénètrent dans les aliments à une profondeur d'environ 3 cm.
• Elles chauffent les molécules d'eau, de graisse et de sucre (plus l'aliment
contient d'eau, plus le réchauffement est important).
• Cette chaleur pénètre alors – lentement – dans l'ensemble de l'aliment et en-
traîne la décongélation, le réchauffement et la cuisson de l'aliment.
• La cavité du four à micro-ondes
ne chauffent pas (le récipient est chauffé principalement par l'aliment chaud
qu'il contient).
• Que ce soit pour cuire ou décongeler, chaque aliment nécessite une certaine
quantité d'énergie – selon la formule suivante : puissance élevée – courte durée
et/ou faible puissance – longue durée.
Le four à micro-ondes
• Un générateur de micro-ondes, appelé magnétron, produit les micro-ondes et
les dirige dans la cavité du four à micro-ondes
• Les parois de la cavité du four à micro-ondes et la vitre
cro-ondes, de telle sorte qu'il leur est impossible de s'échapper de la cavité.
• La puissance du four à micro-ondes et le temps de cuisson peuvent être réglés à
plusieurs niveaux.
• Une fois le temps écoulé ou lorsque vous ouvrez la porte du four à micro-ondes,
le magnétron s'arrête immédiatement.
20
7
et l'air présent dans le four à micro-ondes
7
.
10
refl ètent les mi-
7
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