Table des Matières
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idées recettes
en mode gril
tournedos sauce roquefort
Pour 1 personne
ingrédients :
• 1 tournedos de boeuf
• 100 g de roquefort
• 50 cl de crème fraîche
1. Faites cuire le tournedos de boeuf sur la plaque
gril en adaptant le temps de cuisson à votre
goût.
2. Pendant ce temps, faites fondre 100 g de
roquefort dans 50 cl de crème fraîche et
mélangez continuellement.
Servez le tournedos nappé de sauce et
accompagné de légumes vapeur ou de pâtes.
Côtelettes d'agneau au beurre
maître d'hôtel
Pour 5 personnes
ingrédients :
• 3 côtelettes par personne
• huile d'olive
• sel/poivre
• Thym
• Beurre maître d'hôtel
1. Badigeonnez les côtelettes d'un petit peu d'huile
d'olive, salez, poivrez et parsemez de thym.
2. Faites cuire les côtelettes sur la plaque gril en
adaptant le temps de cuisson à votre goût.
Servez avec un beurre maître d'hôtel.
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Brochettes sucrées salées
courgettes abricots
Pour 7/8 petites brochettes
ingrédients :
• 4 petites courgettes
• sel/poivre
• herbes de Provence
• Piment d'Espelette
• 10 à 12 tranches de lard très fines
• 12 abricots moelleux ou frais
1. Blanchissez les courgettes pelées 3 à 4 minutes
dans de l'eau bouillante salée ou à la vapeur.
Coupez-les en tronçons de taille moyenne.
2. Préparez un mélange épicé avec sel, poivre du
moulin, herbes de Provence et une pincée de
piment puis roulez les tronçons de courgette
dans ce mélange.
3. Disposez les tranches de lard sur la plaque gril
en adaptant le temps de cuisson à votre goût.
4. Coupez les tranches de lard en 2 dans le sens de
la longueur en fonction de la taille de vos
tronçons de courgettes. Enroulez le lard autour
des tronçons.
5. Coupez les abricots en 2 ou 3 suivant leurs
tailles.
6. Montez les brochettes en alternant abricots et
courgettes préparées et saupoudrez-les d'herbes
de Provence.
7. Disposez les brochettes sur la plaque gril en
adaptant le temps de cuisson à votre goût.
Dégustez bien chaud.
notes
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