Philips HD9140 Mode D'emploi page 100

português
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tabela para cozinhar a vapor
Alimentos a
serem
cozinhados a
vapor
Espargos
Brócolos
Couve-flor
Peito de frango
Filetes de peixe
Sopa
Ovos
Tempos de cozedura programados dos botões de menu (fig. 20)
Dicas para cozinhar alimentos a vapor
vegetais e frutas
Elimine os talos mais grossos da couve-flor, brócolos e couve.
-
Coza a vapor os vegetais verdes de folha durante o mínimo tempo possível, uma vez que estes
-
perdem a cor facilmente.
Não descongele os vegetais congelados antes de cozinhá-los a vapor.
-
carne, aves, peixe, marisco e ovos
Os pedaços de carne tenros e com um pouco de gordura são mais adequados à cozedura a
-
vapor.
- Lave bem a carne e seque-a com um pano para que solte o mínimo de suco possível.
- Coloque sempre a carne por baixo dos outros alimentos.
- Perfure os ovos antes de colocá-los na panela a vapor.
Nunca cozinhe a vapor carne, aves ou marisco congelados. Deixe sempre a carne, as aves e o
-
marisco descongelar completamente antes de colocá-los na panela a vapor.
Se utilizar mais do que uma taça de vaporização, a condensação pinga das taças superiores para
-
a taça inferior. Certifique-se de que os sabores dos alimentos das várias taças vão bem uns com
os outros.
- Deixe espaços entre os alimentos. Coloque as peças mais grossas perto da borda da taça de
vaporização.
Se a taça estiver muito cheia, mexa os alimentos a meio da cozedura.
-
Pequenas quantidades de alimentos requerem um tempo de cozedura menor do que grandes
-
quantidades.
Se utilizar apenas uma taça de vaporização, os alimentos requerem um tempo de cozedura
-
menor do que quando utiliza 2 ou 3 taças.
Os alimentos na taça de vaporização inferior ficam prontos mais depressa do que os alimentos
-
nas taças superiores. Se utilizar mais do que uma taça de vaporização, deixe os alimentos
cozinharem por mais 5-10 minutos. Certifique-se de que os alimentos estão bem cozinhados
antes de os comer.
Pode adicionar alimentos durante o processo de cozedura a vapor. Se um ingrediente necessitar
-
de um tempo de cozedura a vapor mais curto, adicione-o posteriormente. Assegure-se de que
os alimentos estão bem cozidos antes de os consumir.
Quantidade Ervas/especiarias sugeridas para o
intensificador de sabor
Erva-cidreira, folhas de louro, tomilho
400 g
400 g Alho, pimento vermelho esmagado,
estragão
Alecrim, manjericão, estragão
400 g
250 g
Caril, alecrim, tomilho
250 g Mostarda em pó, pimenta da Jamaica,
manjerona
250 ml Ervas/especiarias a gosto
6-8
-
Tempo de
cozedura a vapor
(min.)
13-15
16-18
16-18
30-35
10-12
12-16
15