Table des Matières
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36 electrolux conseils, tableaux et remarques
Type de pâtisserie
Gâteau à base de levure
avec garniture fragile (par ex.
fromage blanc, crème,
pudding)
Pizza (bien garnie)
Pizza (fine)
Pain plat
Tourtes
Pâte à génoise
Pâte à génoise
Petits gâteaux
Petits gâteaux
Petits gâteaux secs à pâte
molle
Meringues, baisers
Macarons
Petits pains sucrés
Petits gâteaux secs à pâte
feuilletée
Petits pains
Fonction du
four
Convection
naturelle
2)
chaleur
tournante
chaleur
tournante
chaleur
tournante
Chaleur
tournante
Chaleur
tournante
Chaleur
tournante
Convection
naturelle
Chaleur
tournante
Chaleur
tournante
Chaleur
tournante
Chaleur
tournante
Chaleur
tournante
Chaleur
tournante
Gra-
Températur
din
e (°C)
3
160 - 180
1
180 - 200
1
200 - 220
1
200 - 220
1
180 - 200
3
150 - 160
3
140
3
1)
160
3
150 - 160
3
80 - 100
3
100 - 120
3
150 - 160
3
170 -180
1)
3
160
Durée
(h:min)
1)
0:40 - 1:20
1)
0:30 - 1:00
1)
0:10 - 0:25
0:08 - 0:15
0:35 - 0:50
0:06 - 0:20
0:20 - 0:30
0:20 - 0:30
0:15 - 0:20
2:00 - 2:30
0:30 - 0:60
0:20 - 0:40
1)
0:20 - 0:30
0:20 - 0:35
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