Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
AANWIJZINGEN OVER SLOW COOKING
1.
Slow cooking is een zachte kookmethode waardoor zowel de smaak als de
voedingsstoffen van het voedsel behouden blijft. Slow cooking stelt de gebruiker in staat
om goedkopere stukken vlees te selecteren, want na het voltooide kookproces heeft
hij de garantie dat het vlees zacht en sappig zal zijn. Bovendien zullen meer kwetsbare
producten zoals vis, fruit en groente niet uiteenvallen of breken tijdens het kookproces.
2.
Sommige producten/ingrediënten zijn niet geschikt voor uitgebreid koken in de
Slow Cooker. Pasta; zeevruchten; melk; room of crème fraîche dient 2 uur voor serveren
te worden toegevoegd. Verdampte melk of gecondenseerde soepen zijn perfect voor
de Slowcooker.
ER ZIJN VELE FACTOREN DIE DE MANIER WAAROP VOEDSEL
KOOKT IN EEN SLOWCOOKER BEÏNVLOEDEN:
1.
Het water- en vetgehalte van de ingrediënten.
2.
De temperatuur.
3.
De grootte van de ingrediënten.
4.
Ingrediënten in stukken koker sneller dan hele braadstukken of gevogelte.
5.
De meeste vlees- en groentecombinaties vereisen minstens 7 uur kooktijd op LOW.
6.
Hoe hoger het vetgehalte van het vlees, hoe minder vocht er nodig is.
7.
Als u vlees met een hoog vetgehalte bereidt, plaats er dan dikke uiringen onder, zodat
het vlees niet wordt ondergedompeld in het vet. Sommige recepten vragen om het
garen van het vlees voordat u slow cooking gebruikt om bijvoorbeeld het overtollige vet
te verwijderen of het eten bruin te laten worden.
8.
Slowcookers verspreiden heel weinig damp. Als u uw favoriete soep, stoofschotel of saus
maakt, beperk dan de vloeistof of het water dat in het originele recept staat. Als de soep,
stoofschotel of saus te dik is, dan kan er altijd nog vloeistof worden toegevoegd.
Als u een groentegerecht maakt, voeg dan vloeistof toe aan het recept om te voorkomen
dat het aanbrandt aan de zijkanten.
ALGEMENE RICHTLIJNEN
1.
Zorg altijd dat er kookvocht gebruikt wordt om aan de kookkom toe te voegen.
Voeg nooit koud water toe.
2.
Gebruik altijd metrische of Engelse maateenheden. Gebruik geen mix van maten.
3.
Draag ovenhandschoenen als u de Slowcooker aanraakt als hij in gebruik is.
4.
Gedroogde bonen, bijv. gedroogde rode kidneybonen dienen 's nachts geweekt te worden.
Ze moeten 10-15 minuten hebben gekookt voordat u ze in de Slowcooker plaatst.
5.
Voeg ingeblikte bonen 30-45 minuten voor het eind van de kooktijd toe.
Publicité
Table des Matières
