Table des Matières
Publicité
Cuisson au barbecue
Mets
Tranches de bœuf
Bifteck d'aloyau
Filet de bœuf
Poulet en morceaux
Poulet entier
Côtelettes
Flanc de porc
Cou de porc entier
Rôti de porc farci
Jarret de porc
Côtes levées
Saucisses
Gigot d'agneau
Oignons en tranches
Aubergines en tranches
Pommes de terre entières
Pommes de terre en morceaux Indirecte
Courgettes
Poivrons
Grosses crevettes
Truite
Petits poissons (p.e. hareng)
Daurade
Filets/darnes de saumon
Bar
Ananas
Tranches de polenta
Tranches de bruschetta
Pain
82
Utilisation
Poids
Type de
Préchauf.
cuisson
(Kg)
Directe
0,5
Directe
2 = 4 pcs.
Directe
1,5
Directe
2
Indirecte
3
Directe
1
Directe
0,5
Indirecte
2,5
Indirecte
2,5
Indirecte
1
Directe
2
8' - 10'
Directe
1
Indirecte
2,5
Directe
0,6
Directe
0,5
Indirecte
1
1
Directe
0,5
Directe 3 morceaux
Directe
0,75
Directe
1
Directe
0,3
Indirecte
3
Directe
0,5
Directe
1
Directe
0,8
Directe
1
Directe
1
Directe
0,2
Temps de
cuisson
Flamme au maximum
10'
3' - 5'
4' par côté Flamme moyenne-haute
15'
Flamme moyenne-haute
10'
40' - 50'
Flamme au minimum
10'
45'
Flamme moyenne-au minimum
10'
150'
Flamme moyenne
10'
15' - 18'
Flamme moyenne
10'
5' - 7'
Flamme au minimum, puis augmenter
10'
240'
Flamme au minimum, puis augmenter
10'
150'
Flamme au minimum, puis augmenter
10'
70'
Flamme moyenne-au minimum, tourner
30' - 40'
souvent les aliments
Flamme moyenne-au minimum
10'
13' - 15'
150' - 180' Sur plaque en acier inoxydable
10'
Sur plaque en acier inoxydable
15'
10' - 15'
Flamme moyenne
10'
8' - 13'
Flamme au maximum
10'
90' - 110'
Flamme moyenne
10'
80' - 90'
Flamme moyenne-au minimum
10'
15' - 18'
Flamme moyenne
10'
13' - 15'
Flamme moyenne-au minimum
10'
10' - 12'
Flamme au minimum
10'
18'
4' par côté Flamme max. sur plaque en acier inoxydable
15'
Flamme moyenne-au minimum
10'
40'
Flamme au minimum
10'
15'
Flamme au minimum
10'
40'
Flamme au minimum
10'
8'
4'-5' par côté Flamme au maximum
10'
6'-8' par côté Flamme moyenne-au minimum
5'
Flamme au minimum
5'
20' - 25'
Suggestions
Publicité
Table des Matières
