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Recettes de crèmes glacées
Glace à la pistache
Ingrédients:
75g
de pistaches (pelées et non salées)
50 g
de pâte d'amande
60 g
de sucre
160 ml
de lait
140 ml
de crème
1
œuf
Préparation:
▪ Mélanger les pistaches avec le lait, réduire en fine purée. Faire ensuite réchauffer dans
une casserole en portant brièvement à ébullition.
▪ Refroidir le lait à la pistache au réfrigérateur pendant 12 heures.
▪ Découper la pâte d'amande en petits morceaux, verser dans le lait à la pistache refroidi
avec les ingrédients restants et réduire à nouveau en fine purée.
▪ Régler le temps de préparation de la sorbetière (env. 20 minutes*) et démarrer la
sorbetière.
▪ Verser le mélange pour glace préparé dans la sorbetière. Un signal sonore retentit après
20 minutes et il est alors possible de retirer la glace. Si la consistance ne vous convient
pas, il est possible de relancer la minuterie.
Glace à la fraise (vegan et sans lactose)
Ingrédients:
75 g
de fraises
30 g
de sucre
80 ml
de crème de soja
65 ml
de lait de soja
1 pincée de sel
Préparation:
▪ Laver les fraises et les couper en quatre. Mélanger ensuite les fraises avec le sucre dans
un saladier et laisser reposer pendant 1 à 2 heures.
▪ Ensuite, réduire les fraises en purée et mélanger avec les ingrédients restants.
▪ Régler le temps de préparation de la sorbetière (env. 20 minutes*) et démarrer la
sorbetière.
▪ Verser le mélange pour glace préparé dans la sorbetière. Un signal sonore retentit après
20 minutes et il est alors possible de retirer la glace. Si la consistance ne vous convient
pas, il est possible de relancer la minuterie.
Glace à la mangue
Ingrédients:
1
mangue
30 g
de sucre
1 c. à s.
de lait de coco
5 feuilles de menthe
Jus d'un citron vert
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