Table des Matières
Publicité
RECETTES
LES POISSONS ET CRUSTACÉES
Brochettes de crevettes (pour 2 personnes)
175
g de crevettes crues décortiquées -
citron -
cuillérée à soupe de persil frais haché -
1
d'huile d'olive -
g de beurre -
gousse d'ail hachée - sel et poivre.
35
1
Mettez les crevettes, le persil, le jus de citron, le sel et le poivre dans
un plat et laissez mariner
mn.
30
Faites fondre le beurre dans une casserole avec l'huile d'olive et
l'ail. Ajoutez les crevettes à la préparation. Remuez et piquez les
crevettes beurrées sur des brochettes.
Posez les brochettes sur la plancha préchauffée et laissez cuire
Gambas
gambas fraîches non décortiquées - huile -
12
Huilez légèrement les gambas avec un pinceau. Préchauffez la
plancha puis posez les gambas sur la plaque. Attendez que la
carapace commence à griller puis retournez. Refaites cette opération
pour le
2
ème côté.
Servez avec des quartiers de citron.
Moules à la plancha (pour 4 personnes)
Kg de moules - persil.
2
Grattez et lavez les moules pour enlever les impuretés.
Posez les sur la plancha huilée et bien chaude. Enlevez-les dès qu'elles
s'ouvrent. Assaisonnez avec du persil nature ou de la persillade.
2
cuillérées à soupe de jus de
cuillérée à soupe
1
5
mn.
citron.
1
Saumon à l'aneth (6 personnes)
6
pavés de saumon -
3
cuillérées à café d'aneth haché - sel et poivre
- Sauce au beurre :
g de beurre fondu -
100
ciboulette - sel.
Faites cuire les pavés de saumon à la plancha
Saupoudrez d'aneth haché. Salez, poivrez.
Servez avec la sauce au beurre citron.
Truite grillée à la crème de moutarde (4 personnes)
pavés de truites de
4
150
moutarde à l'ancienne -
4
d'olive - Sel, poivre.
Badigeonnez les pavés de truites avec la moutarde,
réservez au frais. Coupez les courgettes en lamelles (dans la longueur).
Badigeonnez d'huile sur une face puis placez les lamelles sur la
plancha légèrement huilée - Laissez cuire pendant
Réservez. Placez ensuite sur votre plancha les pavés de truites et
laissez cuire
minutes de chaque côté.
5
Sauce à la moutarde : mélangez la crème avec un peu de moutarde,
salez, poivrez.
Servez les pavés de truites accompagnées des courgettes et de la
crème à la moutarde.
10
citrons -
brins de
3
4
5
mn de chaque côté.
g -
courgettes -
cuillères à soupe de
5
4
cuillères à soupe de crème fraîche - Huile
10
minutes.
Publicité
Table des Matières
