Table des Matières
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Lorsque des aliments surgelés sont dé-
posés à même le plateau multi-usages,
celui-ci peut se déformer en cours de
cuisson. Ceci est dû au grand écart de
température entre l'aliment congelé et la
température du four. Une fois refroidi, le
plateau retrouvera sa forme d'origine.
Conseils relatifs aux tableaux de
cuisson
Les tableaux ci-après présentent une
sélection de préparations et les tempé-
ratures, les durées de cuisson et les ni-
veaux de gradin requis.
• Les indications de température et de durée
de cuisson sont fournies à titre purement
indicatif, car elles dépendent de la prépa-
ration et du volume à cuire et du type de
moule.
• Nous vous recommandons de régler la va-
leur de la températue la plus basse lors de
la première utilisation, et de régler, au be-
soin une température supérieure si vous
souhaitez un brunissage plus intense ou si
le temps de cuisson est trop long.
• Si vous ne trouvez pas d'informations con-
crètes pour l'une de vos recettes person-
nelles, prenez exemple sur un aliment
similaire à cuire.
Tableau de cuisson
Pour cuire et rôtir sur un niveau
Type de pâtisserie
Pâtisseries dans un moule
Kugelhof ou brioche
Gâteaux sablés / Gâteaux aux fruits chaleur tournan-
Génoise
Génoise
Fond de tarte pâte brisée
Fond de tarte pâte molle
Tarte aux pommes nappée
Tourte aux pommes (2 moules Ø 20
cm, disposés en diagonale)
• La cuisson de gâteaux sur un plateau mul-
ti-usages ou dans des moules sur plu-
sieurs niveaux peut prolonger la durée de
cuisson de 10 à 15 minutes
• Les recettes contenant des ingrédients
humides, telles que les pizzas ou tartes
aux fruits doivent être cuites sur un seul
niveau.
• La hauteur d'enfournement de la prépara-
tion en début de cuisson peut influencer le
niveau de brunissage final. Dans un tel cas,
ne modifiez pas le réglage de la tempéra-
ture. Le brunissage tendra à devenir plus
homogène au cours de la cuisson.
• Il se peut que les durées de cuisson dans
votre nouveau four soient différentes de
celles de votre ancien four. C'est pourquoi
vous devez adapter les réglages (tempé-
rature, durée de cuisson, etc.) et les ni-
veaux d'enfournement utilisés habituelle-
ment aux réglages recommandés dans les
tableaux suivants.
Sauf indication contraire, les valeurs indi-
quées dans les tableaux se réfèrent à un four
froid.
Fonction du
Gra-
four
din
chaleur tournan-
1
te
1
te
chaleur tournan-
1
te
Convection na-
1
turelle
chaleur tournan-
3
te
chaleur tournan-
3
te
Convection na-
1
turelle
chaleur tournan-
1
te
Température
Durée (h:min)
(°C)
150 - 160
0:50 - 1:10
150 - 160
1:10 - 1:30
140
1:10 - 1:30
160
1:10 - 1:30
1)
0:10 - 0:25
170-180
150 - 170
0:20 - 0:25
170 - 190
0:50 - 1:00
160
1:10 - 1:30
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