Table des Matières
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Installation et utilisation
5.2
Utilisation
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Préparation / montage de l'appareil.
1. Avant la première utilisation, nettoyer l'appareil et les éléments amovibles en
suivant les consignes indiquées au chapitre 6 « Nettoyage ».
2. Sécher soigneusement les éléments et les surfaces lavés.
3. Assembler le transporteur hélicoïdal avec le moteur.
4. Ensuite, placer sur le transporteur hélicoïdal la tour et la bien la serrer dans le
support prévu à cet effet.
5. Fixer à la tour la plaque inclinée inférieure et ensuite, la plaque supérieure
inclinée avec la couronne.
Types de chocolat adéquats
•
Il est possible d'utiliser tout type de chocolat disponible sur le marché, qui ne
contient pas d'ingrédients durs tels que les noix, les amandes ou les croquants
qui pourraient bloquer le transporteur hélicoïdal.
•
Le chocolat de couverture est le plus adapté car il contient plus de beurre de
cacao. Une grande quantité de beurre de cacao assure au chocolat de meilleurs
propriétés liquides.
•
La teneur en cacao ne doit pas être trop élevée (max. 60%), car plus elle est
élevée, moins le chocolat est liquide.
•
Avant de faire fondre le chocolat, le concasser. Plus les morceaux de chocolat
sont petits, plus rapidement le chocolat fond.
•
Le chocolat spécial à fondre et destiné aux fontaines à chocolat est le plus
adapté, car il a une teneur parfaite en beurre de cacao et en cacao.
•
Pour l'appareil, une quantité d'au moins 2,5 kg de chocolat est nécessaire.
Fonte de chocolat dans l'appareil
1. Préparer le chocolat et le mettre dans la cuve.
2. Brancher l'appareil à l'alimentation électrique.
Le témoin rouge de fonctionnement s'allumera.
3. Pour faire fondre le chocolat dans la cuve, tourner le régulateur de température
sur la valeur la plus élevée, dans le sens des aiguilles d'une montre, jusqu'au
déclic.
La durée de fonte est d'env. 60 minutes. Si le chocolat n'est pas suffisamment
liquide, vous pouvez ajouter un peu d'huile alimentaire (p.ex. de l'huile de colza ou
végétal) et la mélanger avec le chocolat avec une cuillère.
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FR
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