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tazas y café
SELECCIÓN DE LA TAZA Y EL CAFÉ
Seleccione la taza siguiendo esta tabla:
Bebida
Espresso
Cappuccino
Latte
Para utilizar una taza más pequeña, como una taza de café solo, deberá extender la bandeja de ajuste de la
altura (fig. F) y colocar la taza sobre ella.
CAFÉ
El café debe estar recién molido y ser de tueste oscuro (el tueste francés o italiano es ideal para el café
espresso). El café molido conserva su sabor durante 7-8 días si se almacena en un contenedor hermético
situado en un lugar fresco y oscuro. Los granos de café mantienen su sabor durante 4 semanas si se
almacenan del mismo modo. Nunca refrigere ni congele granos de café o café molido.
Moler el café correctamente resulta esencial para conseguir un buen espresso y requiere algo de práctica.
Utilice un molinillo de calidad para obtener un resultado óptimo.
•
El café correctamente molido tiene el aspecto de la sal de mesa.
•
Si se muele demasiado fino, el agua no fluirá correctamente a través del café. Evite moler el café hasta
que este tenga la consistencia de la harina.
•
Si el café molido es demasiado grueso, el agua fluirá demasiado rápido a través del café, con lo que el
café tendrá un sabor débil y un color claro.
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