Forno FBOEL1358-30 Guide De L'utilisateur page 65

Warm (maintien au chaud)
1. Appuyer sur la touche WARM/PROOF (maintien au chaud/levée). "Warm"
(maintien au chaud) et "Set temp or Press START" (Rég. temp. ou Appuyer sur
mise en marche) et 140 °F (60 °C) s'affichent.
2. Appuyer sur START (mise en marche) si un maintien au chaud à 140 °F (60 °C) est
désiré.
OU
Entrer la température souhaitée au moyen du clavier numérique, puis appuyer
sur START (mise en marche). La température peut être réglée entre 140 °F
(60 °C) et 210 °F (99 °C).
3. "WARM" (maintien au chaud) s'affiche après avoir appuyé une fois sur la touche
Start (mise en marche).
REMARQUE : Après avoir sélectionné un mode du four et une température, il est
alors possible de programmer une durée de cuisson et une heure de démarrage
avant d'appuyer sur START (mise en marche). Voir les sections "Durée de
cuisson" et "Heure de démarrage".
4. Placer les aliments dans le four et fermer la porte.
5. Une fois le maintien au chaud terminé, appuyer sur CANCEL (annulation) et
retirer les aliments du four.
Annulation de la fonction de maintien au chaud :
•
Appuyer sur CANCEL (annulation). Retirer les aliments du four.
Proof (levée)
1. Avant la levée, placer la pâte dans un saladier légèrement graissé et couvrir sans
serrer avec du papier ciré recouvert de shortening. Poser sur la deuxième grille
en partant du bas, puis fermer la porte du four.
2. Appuyer sur WARM/PROOF (maintien au chaud/levée) pendant 3 secondes.
"Proof" (levée) et "Set temp or Press START" (Rég. temp. ou Appuyer sur mise
en marche) et 100 °F (38 °C) s'affichent.
3. Appuyer sur START (mise en marche) si une levée à 100 °F (38 °C) est désirée.
OU
Entrer la température souhaitée au moyen du clavier numérique, puis appuyer
sur START (mise en marche). La température peut être réglée entre 80 °F (27 °C)
et 120 °F (49 °C).
4. "PROOF" (levée) s'affiche après avoir appuyé une fois sur la touche Start (mise
en marche).
REMARQUE : Après avoir sélectionné un mode du four et une température, il est
alors possible de programmer une durée de cuisson et une heure de démarrage
avant d'appuyer sur START (mise en marche). Voir les sections "Durée de
cuisson" et "Heure de démarrage".
5. Laisser la pâte lever jusqu'à ce qu'elle ait presque doublé de volume, en vérifiant
après 20 à 25 minutes. La durée de levée peut varier en fonction du type de pâte
et de la quantité.
6. Appuyer sur CANCEL (annulation) lorsque la levée est terminée.
7. Avant d'effectuer une seconde levée, mettre la pâte en forme, la placer dans un
ustensile de cuisson au four et couvrir sans serrer avec du film étirable, enduit
d'aérosol de cuisson. Reprendre le même positionnement et vérifier que les
étapes ci-dessus ont bien été suivies. Avant la cuisson au four, retirer le film.
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