Consignes; Emballage Sous Vide Et Sécurité Alimentaire - FoodSaver FM5200 Serie Manuel Du Propriétaire

Nettoyage
et entretien de votre système d'emballage sous vide
Appareil
Débrancher de la prise de courant et laisser refroidir
avant le nettoyage.
AVERTISSEMENT : Ne pas immerger le câble
d'alimentation, la fiche ou quelque partie que ce soit de
l'appareil dans l'eau ou tout autre liquide.
Vérifier les joints et le pourtour du ramasse-gouttes
pour vérifier qu'ils ne contiennent pas de matières
alimentaires. Si nécessaire, essuyer les joints avec un
chiffon trempé dans de l'eau savonneuse chaude. Le joint
supérieur ne peut pas être retiré.
Le ramasse-gouttes amovible facilite le nettoyage
lorsque de petites quantités de liquide s'échappent par
inadvertance dans la fente d'aspiration lors du processus
de mise sous vide.
Vider le ramasse-gouttes après chaque utilisation. Laver
à l'eau chaude savonneuse ou placer dans le panier
supérieur du lave-vaisselle. Sécher complètement le
ramasse-gouttes avant de le réinsérer dans l'appareil.
CONSEIL IMPORTANT :
Toujours laisser le levier « Unlock/Seal » (déverrouiller/
sceller) dans la position déverrouillée lorsque vous
n'utilisez plus l'appareil FoodSaver .
MD
Réservoir de la scelleuse à main escamotable :
Vider le réservoir après chaque usage. Laver à l'eau
chaude savonneuse. Laisser sécher à l'air libre avant
de le remettre en place. Pour enlever le réservoir de
la scelleuse à main, maintenir fermement la partie
supérieure (pièce supérieure de couleur noire), puis tirer
sur le réservoir inférieur pour le détacher.
REMARQUE : Toujours nettoyer le réservoir lorsque des
liquides sont visibles.
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Consignes

Emballage sous vide et sécurité alimentaire
Le processus d'emballage sous vide prolonge la conservation des aliments en expulsant presque tout l'air du
(K)
contenant scellé, ce qui réduit l'oxydation qui affecte la valeur nutritionnelle, le goût et la qualité générale
des aliments. Retirer l'air peut aussi empêcher la prolifération des microorganismes, qui peuvent être un
problème dans certaines conditions :
(M)
Moisissure – Facilement reconnaissable à son aspect un peu mousseux. La moisissure ne peut pas se
développer dans un environnement où il y a peu d'oxygène, voilà pourquoi l'emballage sous vide peut ralentir
la prolifération des moisissures.
Levure – Mène à une fermentation, que l'on reconnaît à l'odeur et au goût. La levure a besoin d'eau, de
sucre et d'une température modérée pour se développer. Elle peut aussi survivre avec ou sans air. La
réfrigération ralentit la prolifération des levures et la congélation l'arrête complètement.
Bactéries – Elles donnent une mauvaise odeur, décolorent le produit et/ou lui donnent une texture molle ou
gluante. Dans les bonnes conditions, les bactéries anaérobies comme le Clostridium botulinum (l'organisme
qui cause le botulisme) peuvent se développer sans air et sont parfois indétectables au goût ou à l'odeur.
Bien que cette bactérie soit assez rare, elle peut être très dangereuse.
Pour conserver les aliments en toute sécurité, il est indispensable de maintenir des températures basses. La
prolifération des microorganismes peut être réduite considérablement à des températures de 4 °C (40 °F) ou
moins. La congélation à -17 °C (0 °F) ne tue pas les microorganismes, mais les empêche de se développer.
Pour une conservation longue durée, toujours congeler les aliments périssables qui ont été emballés sous
vide et les garder réfrigérés après décongélation.
Il est important de noter que l'emballage sous vide ne remplace PAS la mise en conserve et ne peut pas
inverser la détérioration des aliments. Il peut seulement ralentir l'altération de la qualité. Il est difficile de
prédire combien de temps les aliments garderont leur qualité et leur goût, leur apparence ou leur texture, car
tout cela dépend de l'âge et de l'état des aliments au moment où ils ont été emballés sous vide.
IMPORTANT :
L'emballage sous vide n'est PAS un substitut à la réfrigération ou à la congélation. Tout aliment
périssable qui nécessite une réfrigération doit toujours être réfrigéré ou congelé après l'emballage sous
vide.
Service à la clientèle : US: 1-877-777-8042 CA: 1-877-804-5383 MX: +52 55 5366 0800
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2022/2/9 上午11:22 2022/2/9 上午11:22