Table des Matières
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Décongélation et cuisson
Position
décongélation
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Produits surgelés crus ou aliments puisés dans
le congélateur. Toujours les décongeler à 50°C.
Risque de déssèchement si la température de
décongélation est plus élevée.
Décongeler à 130 –140° C les plats précuisinés
surgelés emballés sous feuille aluminium ou dans
des récipients fermés en aluminium.
Décongeler et échauffer les pâtisseries surgelées à
une température comprise entre 100 et 140° C.
Appliquer une mince pellicule d'eau sur le pain, les
petits pains ou les gâteaux à la levure pour que la
croûte acquière meilleure allure.
Décongeler les gâteaux secs surgelés sur plaque à
160 –170° C pendant 20 à 30 minutes.
Décongeler les gâteaux humides surgelés sur
plaque (garnis de fruits) à 170° C pendant
30 à 50 minutes. Pour ce faire, emballer le gateau
dans de l'aluminium pour que la garniture ne se
déssèche pas.
Décongeler et cuire les toasts surgelés (prégarnis) à
170° C pendant 20 minutes env.
Pizza surgelée:
Veuillez respecter les consignes du fabricant.
Cette position convient particulièrement aux
pâtisseries délicates (par ex. les tartes à la crème).
1.
Appuyez sur la touche
menu, choisissez Position décongélation.
Validez ce choix. La mention Position
décongélation s'affiche ; le ventilateur situé
contre la paroi arrière du four tourne mais sans le
chauffage.
2.
Faites décongeler la pâtisserie pendant 25 à
45 minutes, ceci dépendant de sa taille et du
genre de pâtisserie.
3.
Ensuite, retirez-la du four et poursuivez la
décongélation pendant 30 à 45 minutes.
S'il s'agit de petites quantités (petits morceaux), les
durées de décongélation au four et hors du four
diminuent (15 – 20 minutes et 10 – 15 minutes
respectivement).
*
et, dans le sous-
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