Table des Matières
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Temps de cuisson: Le temps de cuisson varie selon l'épaisseur
de la pièce à faire cuire, plutôt que son poids. La valeur implicite
est programmée à 8 heures, mais on peut choisir entre 10
minutes et 72 heures. Veuillez consulter le Guide de réglages
de cuisson à la page 12 pour plus d'information.
Liste d'aliments idéaux pour la cuisson sous vide
Les viandes s'adaptent particulièrement bien à la cuisson sous
vide ; elles deviennent encore plus tendres et plus savoureuses
au goût.
Viandes rouges : agneau, bœuf, porc
Volailles : poulet, dinde, canard
Fruits de mer : poisson, queues de homards, pétoncles
Oeufs
Légumes :
• Légumes racines : patates, carottes, panais, betteraves, navets
• Légumes tendres : pois, asperges, maïs, brocoli, chou-fleur,
aubergines, oignons, courges
Fruits :
• Fruits à chair ferme : pommes, poires
• Fruits à chair tendre : mangues, prunes, abricots, pêches,
nectarines, papayes, fraises
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