Table des Matières
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Assaisonnements
La technique de cuisson sous vide met en valeur l'ingrédient
principal tout en rehaussant sa saveur. Vous pouvez choisir
parmi une panoplie d'assaisonnements et imaginer toutes
sortes de possibilités. L'équipe Sunbeam a fait des essais en
cuisine et propose des combinaisons de saveurs délicieuses
pour vous inspirer.
Agneau : (environ 500 g / 1 lb)
• 2 branches de romarin frais et 1 c. à thé de poudre d'ail
• 2 branches de menthe fraîche
• 2 branches de thym frais
• 3 anchois, finement hachés
• 1 c. à thé de coriandre moulue et 1 c. à thé de cumin moulu
• 1 c. à soupe d'épices marocaines
• 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de zeste de citron et 1 c. à thé
de poudre d'ail
Boeuf : (environ 500 g / 1 lb)
• 50 g / 2 oz de beurre, 2 gousses d'ail concassées et 2 branches de thym frais
• 50 g / 2 oz de beurre, 2 gousses d'ail concassées et 2 branches de persil frais
• 50 g / 2 oz de beurre, 2 c. à soupe de ciboulette et 1 c. à soupe de
moutarde à l'ancienne
• 1 c. à soupe d'huile d'olive, 2 branches de thym frais et 50 g / 2 oz de
bacon cuit
Saumon : (environ 500 g / 1 lb)
• 1 c. à soupe de sauce de soja, 1 c. à soupe de miel et 1 c. à thé de
gingembre râpé
• 2 c. à soupe de sirop d'érable, 1 c. à soupe de sauce de soja et 1 c. à
thé de poudre d'ail
• 2 c. à soupe de sauce teriyaki, 1 c. à thé de gingembre râpé, 1 c. à thé
de poudre d'ail et 1 c. à thé de flocons de piments forts
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