Table des Matières
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Préparation des aliments
• Utilisez toujours des ingrédients frais et de qualité.
• Les viandes, volailles et les fruits de mer doivent être conservés
à une température de moins de 5 °C. Il est recommandé de
vérifier la température à l'aide d'un thermomètre numérique
pour aliments.
• Assurez-vous d'utiliser des sachets propres et sans aucune
contamination par la saleté ou par d'autres aliments.
• Utilisez un détergent et de l'eau chaude ou une solution
désinfectante pour bien nettoyer l'aire de préparation des
aliments.
• Pour prévenir la contamination croisée, l'aire qui a servi à la
préparation d'aliments crus ne doit jamais entrer en contact
avec des aliments cuits.
• Lavez bien vos mains avant la préparation des aliments.
Cuisson
• Suivez les recommandations du Guide de réglages de cuisson
à la page 12, selon le type et l'épaisseur de l'aliment.
• À noter que plus la coupe de viande est petite, plus la cuisson
sera rapide.
• Avant la cuisson, il faut s'assurer que le sachet soit bien scellé.
Après la cuisson, vérifiez aussi que le sachet est bien resté
hermétiquement fermé.
Conservation
Si on ne sert pas l'aliment immédiatement, plongez le sachet
dans un bac d'eau glacée pour le refroidir rapidement. Gardez
réfrigéré.
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