Table des Matières
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x Faites refroidir et réfrigérez rapidement la volaille
cuite. Retirez la farce hors de la volaille et stockez-la
séparément.
Poisson et fruits de mer
x Les poissons entiers et les filets doivent
être consommés le jour de l'achat.
Jusqu'à la consommation, réfrigérez-les
dans une assiette couverte de film
plastique, de papier sulfurisé ou de papier
d'aluminium.
x Si vous les entreposez une nuit ou plus,
veillez à acheter du poisson très
frais. Les poissons entiers doivent être
rincés à l'eau froide pour enlever les
écailles et les saletés, puis asséchés avec
des serviettes en papier. Placez le
poisson entier ou les filets dans un sac en
plastique scellé.
x Gardez toujours les fruits de mer
réfrigérés. Consommez-les dans un délai
de 1 ou 2 jours.
Aliments précuits et restes cuisinés
x Ils doivent être stockés dans des
contenants adaptés et couverts afin que
les aliments ne se dessèchent pas.
x Gardez-les 1 ou 2 jours seulement.
x Réchauffez les restes une seule fois;
chauffez-les jusqu'à ce que de la vapeur
chaude soit émise.
FR-17
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