Table des Matières
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Conservation d'aliments surgelés
Stockez-les à une température de -18 °C ou moins.
Évitez d'ouvrir la porte du congélateur inutilement.
Congélation des aliments frais
Ne congelez que des aliments frais et en bon état.
Pour conserver le mieux possible la valeur nutritive,
la saveur et la couleur, les légumes doivent être
blanchis avant d'être congelés.
Il n'est pas nécessaire de blanchir les aubergines, les
poivrons, les courgettes et les asperges.
Remarque : Les aliments à congeler ne doivent pas
entrer en contact avec les aliments déjà congelés.
Les aliments suivants peuvent être congelés:
z
Les gâteaux et les pâtisseries, les poissons et les
fruits de mer, la viande, le gibier, la volaille, les
légumes, les fruits, les herbes, les œufs sans
coquilles, les produits laitiers comme le fromage
et le beurre, les plats cuisinés et les restes tels
que les soupes, les ragoûts, la viande cuite et le
poisson, les plats de pommes de terre, les
soufflés et les desserts.
Les aliments suivants ne sont pas adaptés à la
z
congélation:
Les types de légumes qui sont généralement
consommés crus, comme la laitue ou les radis,
les œufs en coquilles, les raisins, les pommes
entières, les poires et les pêches, les œufs durs,
les yaourts, le lait caillé, la crème sure et la
mayonnaise.
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