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I
Ma il caramellizzatore a gas non è utile soltanto per preparare la
Crème Brûlée. Esso può essere utilizzato in cucina per la
preparazione di tante altre specialità quali ad es.:
• La Crema Catalana e altri dessert a superficie caramellata.
• Per scottare il formaggio da fondere nella gustosa zuppa di cipolle alla francese.
• Per caramellare crostate alla frutta e dolci di vario genere.
• Per fondere lo strato di formaggio su sformati, lasagne e toast.
• Per ottenere una gustosa superficie croccante su bistecche e arrosti.
• Per indorare pomodori, cipolle e peperoni da utilizzare nella preparazione delle salse
più sfiziose.
• Per sbucciare più facilmente pomodori e peperoni
• Per tostare semi di zucca, di sesamo, spicchi d'aglio ecc. per raffinare le Vostre
variazioni d'insalata.
COPPETTE CRÈME BRÛLÈE (OVALII O FORMA CUORE):
Durante l'uso delle coppette (porcellana di qualità) incluso nel set fate attenzione alle
seguenti indicazioni:
- Riscaldare mai le ciotole vuote.
- Disporre le coppette su una superficie resistente al calore.
- Fare attenzione che durante il caramellare la fiamma non sia puntata sulla porcellana.
- Attenzione: Dopo il caramellare le coppette sono calde. Usate sempre un guanto da
forno.
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