Haccp; Disincrostazione - Fagor VISUAL PLUS VPE-061 Manuel D'instructions

HACCP

Quando il forno è sta funzionando con la
funzione "Sonda del nucleo" o "Delta", dovrà
immagazzinare i dati con i quali sta funzionando
secondo la normativa vigente sull'HACCP.
Il forno salva tutti i dati del modo di esercizio,
Umidità, TC e TN (il valore più basso tra TN1 e
TN5) ogni minuto se non si esce dalla funzione
in questione. I dati dovranno essere salvati per 1
mese.
Questi dati potranno essere visualizzati sullo
schermo o scaricati verso un dispositivo esterno
tramite USB o Ethernet.
Uso:
1. Collegare il PC al forno spento.
2. Accendere il forno.
3. Convalidare l'opzione "INZIARE HACCP".
4. dopo il messaggio "FINE DOWNLOAD
HACCP" spegnere il forno.
MANUALE D'ISTRUZIONI VISUAL PLUS
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DISINCROSTAZIONE

Con questa funzione si accede al ciclo di
disincrostazione.
1.
Premere il tasto disincrostazione.
2.
Selezionare tempo.
3.
Avviso "SPRUZZO DISINCROSTANTE" (3
minuti).
4.
Inserire disincrostante nel generatore di
vapore (zona posteriore interna del forno).
5.
Convalidare.
6.
Alla fine mostra
"FINE DISINCROSTAZIONE"
Per realizzare la decalcificazione, inserire il
prodotto chimico nelle quantità indicate dal
fabbricante.
Il volume di ciascun generatore è di:
VE-VPE
061 3
101 5.5 litros
201 5.5 litros
102 5.5 litros
202 11.1 litros
Si consiglia un prodotto a base fosforica con
una concentrazione del 30-40%.
Con questa concentrazione, si consiglia di
inserire un 25% del volume del generatore.
In ogni caso, seguire le istruzione del
fornitore del chimico.
VG-VPG
litros ----------------
12.3 litros
12.3 litros
12.7 litros
22.5 litros