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CONSEILS D´UTILISATION POUR DE BONS RÉSULTATS
CONSEILS POUR LA PRÉPARATION DU PAIN
La préparation du pain avec le batteur
est assez différente de la préparation du
pain à la main. Il vous faudra donc un
certain temps d'adaptation avant de vous
familiariser complètement avec la nouvelle
méthode. Pour votre confort, nous vous
offrons ces conseils pour vous aider à vous
familiariser avec la préparation du pain
façon KitchenAid
.
®
• Toujours utiliser le crochet pétrisseur en
spirale PowerKnead™ pour mélanger et
pétrir des pâtes au levain.
• Utiliser la vitesse 2 pour mélanger ou
pétrir les pâtes au levain. Si l'on utilise
une autre vitesse pour les pâtes lourdes,
il est possible que le mélangeur s'arrête
afin de limiter tout dommage. Ceci est
normal.
Si cela se produit, tourner le sélecteur
de vitesse à la position d'arrêt puis le
réactiver à une vitesse inférieure.
POUR OBTENIR DES RENSEIGNEMENTS DÉTAILLÉS SUR L 'UTILISATION
DU BATTEUR SUR SOCLE
Visiter le KitchenAid.ca pour des instructions supplémentaires avec vidéos, des recettes
qui inspirent et des conseils sur la façon d'utiliser le batteur sur socle.
• Utiliser un thermomètre à bonbons ou
un thermomètre de cuisine pour vérifier
que les liquides ont bien atteint la
température spécifiée dans la recette.
À température plus élevée, un liquide
peut détruire la levure – à température
inférieure, il retarde au contraire son
développement.
• Porter tous les ingrédients à température
ambiante afin que la pâte puisse lever
correctement. Si la levure doit être
dissoute dans un bol, toujours chauffer
le bol avant de le rincer à l'eau tiède afin
d'éviter que les liquides ne refroidissent.
• Laisser le pain lever dans un endroit
tiède à une température comprise entre
80°F et 85°F (27 °C et 29 °C), à l'abri des
courants d'air, sauf indication contraire
dans la recette.
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