Table des Matières
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Figure 1
Ne placez pas de salière et poivrière en plastique, de porte-cuillère ou d'emballage plastique sur le
dessus de la table de cuisson en cours d'utilisation. Ces articles peuvent fondre ou s'enflammer. Moufles isolantes,
torchons ou cuillères en bois peuvent prendre feu s'ils sont placés trop près d'une flamme.
En cas de panne de courant, les brûleurs peuvent s'allumer à la main. Pour ce faire, approchez une allumette de la tête du
brûleur puis tournez lentement la commande sur "LITE" (ALLUMAGE). Ensuite, tournez le bouton à la dimension de la
flamme voulue. Soyez prudent lorsque vous allumez manuellement les brûleurs.
Dimension de la flamme
WRONG
Ne laissez jamais la flamme dépasser
le bord extérieur de l'ustensile. Une
flamme plus haute gâche chaleur et
énergie et augmente les risques de
brûlure.
* Certains réglages sont basés sur l'utilisation de casseroles en aluminium de poids moyen avec couvercle. Les
réglages peuvent varier avec d'autres types de casseroles. La couleur de la flamme est la clé d'un bon réglage. La flamme
doit être transparente, bleue, et à peine visible dans une pièce bien éclairée. Le cône doit être uniforme, aux contours précis.
Réglez ou nettoyez le brûleur si la flamme est jaune-orange.
Commandes des brûleurs de surface
Emploi des brûleurs de surface
1. Placez l'ustensile sur le brûleur.
2. Appuyez sur le bouton de commande et tournez-le dans le sens inverse des
aiguilles d'une montre (voir figure 1)
3. Relâchez le bouton en position «LITE» (ALLUMAGE). Note: Tous les allumeurs des
brûleurs de surface produiront des étincelles. Cependant, seul le brûleur dont le
bouton à été tourné s'allumera.
4. Vérifiez que le brûleur est bien allumé.
5. Après allumage du brûleur, tournez le bouton jusqu'à l'obtention de la dimension de
flamme voulue. Le bouton peut alors être tourné à droite ou à gauche sans avoir à
être poussé. Les boutons n'ont pas à être réglés à un repère particulier. Servez-
vous des guides et réglez la flamme au besoin. NE cuisez PAS avec le bouton à
la position «LITE» (ALLUMAGE); vous risquez d'endommager l'électrode de
l'allumeur.
Pour presque tous les types de cuisson , commencez par le réglage le plus
élevé, puis tournez sur un réglage plus faible pour terminer la cuisson. Suivez le
tableau ci-dessous pour déterminer la bonne dimension de la flamme correspondant
aux différents types de cuisson. La dimension et le type de l'ustensile utilisé ainsi
que la quantité d'aliments à cuire influencent le réglage nécessaire pour la cuisson.
Correct
RIGHT
*Dimension de la flamme Type de cuisson
Flamme haute (HI)
Flamme moyenne (MED)
Flamme basse (LO)
Mauvais
Pour la grande friture, servez-vous d'un thermomètre et réglez la commande en
conséquence. Si la graisse est trop froide, la nourriture absorbe la graisse. Si la
graisse est trop chaude, la nourriture brunit rapidement et le centre n'est pas cuit.
N'essayez pas de frire à un feu élevé une trop grande quantité à la fois, la nourriture
risque de brunir ou de ne pas cuire correctement.
Pour débuter la cuisson, pour faire bouillir de l'eau,
pour faire griller de la viande.
Pour maintenir une ébullition lente; épaissir des
sauces; cuire à la vapeur.
Pour faire mijoter, pocher, continuer la cuisson.
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