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11.
RECETTES (Trouvez des recettes supplémentaires sur
Gaufres traditionnelles 6x10 (pour 20 gaufres) :
500 g farine, une pincée de sel, ½ cuiller à café de bicarbonate de soude ou levure chimique, 300 g
de sucre cristallisé, 2 sachets de sucre vanillé, 400 g beurre, 6 œufs.
Ajouter la farine, le sel, la levure chimique, le sucre, le sucre vanillé dans un grand bol. Faire un
petit trou au milieu.
Faire fondre le beurre, y battre les œufs et verser le tout dans le petit trou. Bien mélanger jusqu'à ce
que la pâte soit bien lisse.
Laissez reposer la pâte pendant au moins une heure.
Chauffer le gaufrer à la température souhaitée (position 3-5), beurrer les plaques avant le premier
usage avec du beurre fondu ou de l'huile. Ajouter la pâte et faire les gaufres jusqu'à ce qu'elles
aient la couleur souhaitée. Laisser refroidir sur une grille.
Gaufres au sucre 4x7 (pour 20 gaufres) :
250 g farine, 250 g sucre cristallisé, 250 g beurre, 4 œufs, 2 sachets de sucre vanillé, 1 cuiller d'huile
Faire fondre le beurre. Y ajouter le sucre et les œufs et bien battre let out.
Ajouter le sucre vanillé et la farine, bien battre et ensuite ajouter l'huile. Mélanger jusqu'à ce que la
pâte soit homogène.
Chauffer le gaufrier, huiler les plaques avec du beurre fondu ou de l'huile pou la première gaufre.
Ajouter la pâte et laisser cuire les gaufres jusqu'à la couleur souhaitée. Enlever les gaufres et
laisser refroidir sur une grille.
Gaufres de Bruxelles 4x6 (pour 10 gaufres) :
125 g beurre fondu, 250 g farine, 2 dl eau tiède, une pincée de sel, 2 dl lait tiède, 4 œufs, 20 g levure
Dissoudre la levure dans l'eau tiède.
Verser la farine dans un bol profond et y faire un petit trou. Lentement mélanger la levure avec la
farine, ajouter le lait tiède et une pincée de sel. Séparer le jaune et blanc d'œuf et ajouter les
jaunes d'œufs à la pâte. Battre en neige les blancs d'œufs, ajouter avec le beurre fondu à la pate et
mélanger. Laisser reposer +/- 20 minutes.
Chauffer le gaufrier, huiler les plaques avec du beurre fondu ou de l'huile pou la première gaufre.
Ajouter la pâte et laisser cuire les gaufres jusqu'à la couleur souhaitée.
Servir tiède avec du sucre glacé ou de la crème fraiche et éventuellement garnir avec des fruits.
Gaufres en forme de cœur (pour 10 gaufres) :
90 g beurre fondu, 4,5 dl lait écrémé, 2 œufs, 2 cuillers à café de sucre cristallisé, une pincée de sel,
250 g farine fermentant
Verser la farine blutée, le sucre et le sel dans un bol profond et y faire un petit trou.
Battre les œufs avec le beurre fondu et le lait dans un récipient et ensuite verser lentement dan le
trou.
Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène et laisser reposer pendant +/- 15 minutes.
Chauffer le gaufrier, huiler les plaques avec du beurre fondu ou de l'huile pou la première gaufre.
Ajouter la pâte et laisser cuire les gaufres jusqu'à la couleur souhaitée.
Servir tiède avec du sucre glace.
Gaufres au beurre 16x28 (pour 36 gaufres):
800 g sucre, 1 kg farine fermentante, 800 g beurre fondu, 14
Battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé.
Ajouter graduellement la farine et bien mélanger.
Ensuite ajouter le beurre fondu et mélanger le tout jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Chauffer le gaufrier, huiler les plaques avec du beurre fondu ou de l'huile pou la première gaufre.
Ajouter la pâte et laisser cuire les gaufres jusqu'à la couleur souhaitée. Enlever les gaufres et
laisser refroidir sur une grille.
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oeufs, 2 sachets de sucre vanillé
13
!)
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